大家好，今天来为大家解答潮汕红肉怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括潮汕红肉豆腐做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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1、准备食材：红肉250克，1个葱，10克，3个干的红辣椒，4个大蒜片，5毫升料酒，5克蚝油，5毫升酱油，金龙鱼3000ppm米酱，40毫升，开水。
2、准备热锅后，将适量的油倒入锅内；
3、然后将姜蒜片放入油锅中，炒香；将红肉米放入油锅中翻炒；
4、将洗净切好的葱和干燥的红辣椒段加入，炒匀；
5、最后加入料酒、蚝油、糖和生抽炒匀。
步骤1
大米淘洗几遍，再加水浸泡4--8小时；
步骤2
菠菜洗净，焯水一遍，过凉，切碎，加少量清水，置料理机中搅碎，过滤，取汁备用；ps：菠菜汁可不用，没有特别的作用，只是调色。
步骤3
10g熟石灰加入60ml清水，搅拌均匀，澄清备用；
步骤4
浸泡好的大米，滤干水分，
（泡发后约255g）
步骤5
加水
（米水比例1：2），分次研磨成米浆；
步骤6
磨好的米浆倒入锅中；
步骤7
加入适量菠菜汁，50ml熟石灰水
（沉淀物不要）搅拌均匀。
步骤8
开小火，用木铲一直顺时针搅拌，
（其间可以尝尝味道，不够浓郁可以再适量添加一点熟石灰水）至米浆煮熟，呈浓稠状态；
步骤9
将熬煮好的米浆倒入模具中，让其自然冷却；
步骤10
完全冷却后，就可以用刀切成小块；
步骤11
一次吃不完可以加水浸泡，冰箱冷藏
红肉洗干净，姜切丝或者块，蒜头剁碎，上油爆香后加入123一起炒，炒出香味后放洗净滤干的红肉一起炒我一开始炒出来感觉有点腥，不够香，又回锅＋了剁椒和辣椒，最后＋辣椒什么都炒香捞出来。只是调味。如果不太能吃辣，就最后＋辣椒就可以，不然炒久了会很辣。
潮汕红肉在普通话中被称为"潮州红烧肉"。潮州是广东省一个地区，以其独特的烹饪技巧和美食文化而闻名。潮州红烧肉是一道经典的潮汕菜肴，以猪肉块用特制的调料慢炖而成，色泽红亮，酥烂入味。其口感鲜嫩多汁，肉质饱满，入口即化。烹调过程包括腌制、炒糖色、红烧，保留了猪肉的原汁原味，独特的香气扑鼻而来，是潮汕菜肴中备受喜爱的传统美食之一。无论是家庭聚会还是宴会聚餐，潮州红烧肉都是受到人们喜爱的菜肴之一。
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