潮汕的蒸鱼怎么弄好吃？潮汕蒸鱼最正宗做法

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本文目录

1. 潮州蒸鱼怎么做
2. 潮汕蒸鱼最正宗做法
3. 潮汕清蒸鱿鱼的正确做法
4. 叶飞潮汕酸梅蒸鱼做法

潮州蒸鱼怎么做

用料深海鱼一条葱姜适量豆瓣酱两勺料酒三勺红辣椒一颗

步骤1space

把鱼洗干净

（多冲几遍，否则带血会很腥），倒入料酒腌制半个小时，葱姜切丝，红辣椒斜切撒上，再淋上两勺豆瓣酱

步骤2

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锅中烧开水，入锅蒸，注意一定要把水烧开再入锅，蒸的过程不要总是去掀开锅盖，大火蒸7分钟，小火两分钟就好。另外架锅，烧开油，把热油淋在鱼上就ok啦！

潮汕蒸鱼最正宗做法

主料：鲈鱼500克，

辅料：乌梅30克，红尖椒20克，

调料：姜5克，大葱10克，盐3克，料酒5克，植物油15克

做法

1.酸梅用3杯水熬成1杯水备用；把嫩姜、辣椒、葱切成细丝；鲈鱼清洗干净后对剖，撒入盐。

2.将水煮沸再把鲈鱼放入蒸锅中蒸12分钟蒸熟；油入锅将嫩姜丝、辣椒丝、葱丝爆香，淋入酒加入酸梅交酱汁，酱汁淋在蒸好的鲈鱼上，既是独一无二的酸梅蒸鱼。

潮汕清蒸鱿鱼的正确做法

一、食材介绍

鱿鱼2只，粉丝1把，生姜1块，小葱1根。

二、食材处理

1、粉丝泡开水，生姜切丝，葱白切段，葱叶切丝；

2、鱿鱼去皮，鱿鱼头拔出，去除嘴眼睛肚子，清洗干净，切鱿鱼圈备用；

3、泡好的粉丝铺入盘底，切好的鱿鱼摆在粉丝上，放入鱿鱼头，撒上葱段，姜丝，淋入酱汁

（1小勺盐，1勺料酒，1勺蒸鱼豉油）。

三、烹饪步骤

1、蒸锅水烧开，放入鱿鱼，大火蒸8分钟，蒸好出锅，取出葱白姜丝，撒上葱丝，淋上热油，完成。

叶飞潮汕酸梅蒸鱼做法

主料：鲈鱼500克，

辅料：乌梅30克，红尖椒20克，

调料：姜5克，大葱10克，盐3克，料酒5克，植物油15克

做法

1.酸梅用3杯水熬成1杯水备用；把嫩姜、辣椒、葱切成细丝；鲈鱼清洗干净后对剖，撒入盐。

2.将水煮沸再把鲈鱼放入蒸锅中蒸12分钟蒸熟；油入锅将嫩姜丝、辣椒丝、葱丝爆香，淋入酒加入酸梅交酱汁，酱汁淋在蒸好的鲈鱼上，既是独一无二的酸梅蒸鱼。

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