老黑猫美食园

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 姜 20 克 - 大葱 15 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 干辣椒 2 个 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入姜、大葱、料酒、八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味；
5. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 加入生抽、老抽、冰糖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软； 7. 收汁，把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.红烧肉的肉质较为肥腻，因此应减少食用量；
2. 患有肝炎、高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃；
3. 孕妇和产后妇女在哺乳期间也应该适量食用。

2. 酸辣汤

材料： - 鲜木耳 10 克 - 豆腐 150 克 - 胡萝卜 50 克 - 大葱 50 克 - 姜末 20 克 - 蒜末 10 克 - 香菜 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.木耳用温水泡发后洗净备用；
2. 豆腐切成 2 厘米见方的小块备用；
3. 胡萝卜切成丝备用；
4. 大葱切段备用；
5. 姜末、蒜末备用； 6. 锅中加入适量食用油，放入大葱煸炒出香味； 7. 加入姜末、蒜末煸炒出香味； 8. 加入豆腐块煸炒至表面微黄； 9. 加入胡萝卜丝煸炒至变色； 10. 加入泡发好的木耳翻炒均匀； 1

1.加入适量盐、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀； 1
2. 加入适量清水，煮沸后转小火煮 5 分钟； 1
3. 最后加入香菜段，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.酸辣汤的酸辣度要适度，过酸或过辣都不利于健康；
2. 患有胃酸过多、胃炎、胃溃疡等疾病的人不宜多吃；
3. 孕妇和产后妇女在哺乳期间也应该适量食用。

3. 麻婆豆腐

材料： - 嫩豆腐 150 克 - 牛肉末 100 克 - 豆瓣酱 20 克 - 辣椒面 15 克 - 花椒面 10 克 - 姜蒜末 适量 - 青蒜 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.豆腐切成小块备用；
2. 牛肉末用盐、鸡精、食用油、辣椒面、花椒面、姜末、蒜末、豆瓣酱拌匀；
3. 锅中加入适量食用油，放入拌好的牛肉末煸炒至变色；
4. 加入姜蒜末和豆瓣酱继续煸炒至香味出来；
5. 加入适量清水，煮沸后转小火煮 5 分钟； 6. 最后加入豆腐块，继续煮 5 分钟至豆腐入味即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.麻辣的麻婆豆腐不适合孕妇、产后妇女和患有胃肠道疾病的人食用；
2. 牛肉末中的蛋白质较高，过量食用会对健康产生不良影响；
3. 豆腐中含有石膏，过量食用会引起腹泻。