大家好，关于红鱼背上有筋怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于红鱼怎么去筋的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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我是江苏南通海安人，在我们这一带，鲤鱼和黑鱼是有名的两大放生鱼品种。在菜市场，没人卖鲤鱼，在饭店，也不见鲤鱼菜品，一句话，本地人把鲤鱼排除在饭桌之外，基本不吃鲤鱼。
鲤鱼是我们这儿最常见的鱼类品种之一，常见，却搬不上餐桌，鲤鱼却是独一个。真是个奇怪的现象。
听老人们讲，放生是很多人用来消除身上罪孽、减轻精神痛苦的一种民间做法，而相比鸟类、蛇类、龟类来说，鱼类是更普遍、最常见的放生生物。
鱼类品种众多，为什么人们大多会选择鲤鱼或者黑鱼来放生呢？
因为鲤鱼、黑鱼多子，生命力旺盛，有强大的野外生存能力，适宜放生。
还有一个重要的原因就是，鲤鱼、黑鱼的口感、味道都不太好，鲤鱼土腥味特别重，黑鱼肉又硬又柴，本地人正常情况下也不食用鲤鱼、黑鱼，正是放生好品种。
老人们说，选择了什么品种的放生鱼，以后终生就不能再吃这种鱼了。如果说放生鲫鱼，那损失就太大了，因为鲫鱼是我们本地鱼的主打品种，不吃鲫鱼就去掉了鱼类的半壁江山，所以本地人不会放生鲫鱼。鲤鱼就不同了，口味本来就不好，吃的人很少，当然是放生的首选品种。
黑鱼以前也是放生的主力鱼种。不过，以前选择放生黑鱼的人，现在可能都有点后悔了。为什么？因为酸菜鱼的传入，本地人发现，黑鱼也可以做得如此美味的菜品。
在酸菜鱼传入本地以前，我们当地人也是不太喜欢食用黑鱼的，刺少肉多是优点，但肉太硬太柴，除了烧汤，正常吃的人也不多，因此也多用来放生。后来，酸菜鱼流传到本地，黑鱼的地位空前提升，成了优质鱼类，一些以前放生了黑鱼的人，看到别人大快朵颐，而自己只能流涎水，却不能伸筷子。所以现在人们放生就不太会选择黑鱼了，鲤鱼因此成了放生的绝对主力鱼种。
本地人为什么不喜欢吃鲤鱼呢？
因为我们这儿是出了名的鱼米之乡啊，鱼类品种特别丰富多彩，选择的空间特别大，像什么青草鲢鳊白条鳜鱼昂刺等等，可以选择的余地很大，而鲤鱼生活在河湖最底层，喜欢在底层泥土中拱食，天然自带一股土腥味儿，而且肉质比较松散，味道不佳，所以鲤鱼被冷落就很正常了。久而久之，鲤鱼就成了上不了酒席的下等鱼了。
因此，在本地的菜市场上，正常摊位是没有人卖鲤鱼的。钓鱼人钓到鲤鱼，正常也是即钓即放，没有人会将鲤鱼带回家的。
最近，也出现了一些新的情况，鲤鱼在本地的行情有见涨的趋势。
一是有些本地人去外地工作，在当地吃惯了鲤鱼，也学到了一些烹制鲤鱼的独特方法，回来后将吃鲤鱼的习惯带回来了。我有一个朋友，做老师的，多年前去云南支教了6年。从云南回来后，我发现一个最大的变化就是，从前不吃鲤鱼的他，现在却是特别喜欢吃了。他经常去逛菜市场外边的小摊贩，偶尔碰到有卖鲤鱼的，就如获至宝，三文不值二文的买回来，精心烹制，连称美味。我也试着跟他吃过几回，却感受不到他口中的美味美在何处。嘿嘿，6年的耳濡目染，基因改变了？呵呵，不能理解。
二是外地人到本地打工的人多了，也不同程度地提升了鲤鱼的餐桌地位。特别是来自云南、贵州一带的打工人，发现我们这儿的人都不吃鲤鱼，就特别不能理解。据他们说，在他们当地，鲤鱼是名贵好吃的优质品种，因此他们会经常去菜市场碰运气，如果偶尔遇到有卖鲤鱼的，差不多等于不要钱白送的价钱，让这些外地人好像中了大奖一样高兴。花小钱，吃大餐，天下哪有这等好事。
不过总的来说，本地人还是不吃鲤鱼的。
不同的地理环境造就了不同的物产，不同的物产造就人们不同的饮食习惯，。物以稀为贵，让黄河大鲤鱼在黄河沿线的内地有了认同感；而到了江苏等鱼米之乡，河网密布，鱼类品种千变万化，选择余地无穷大，鲤鱼没有任何竞争优势，最终没有任何江湖地位也是可以理解的！
在鱼头的就是鱼鳃部离鱼肉很近的位置，切上一刀，就能看到鱼肉里面有一条白色的鱼筋，用两个手指捏紧，不能太用力，轻轻的往外拉，就能把鱼筋抽出来了！
材料
大红鱼1条，姜片适量，葱末适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，熟油适量
做法
1.大红鱼去腮去内脏去鳞后洗净晾干水。
2.在碟上放上姜片，将鱼放在上面。
3.隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。
4.然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。
5.加入葱末、生抽，淋上熟油，洒上胡椒粉即可。
海南好玩的地方：
1，分界州岛，号称中国的“马尔代夫”，沙滩洁白细腻，海水清澈见底。是放逐心灵的世外桃源，放松休闲的海岛度假仙境。门票168元一位，含门票，往返船票。
2，亚龙湾天堂森林公园：“君临亚龙湾之巅”、电影《非诚勿扰II》拍摄地，感受电影的唯美场景，一览天下第一湾无敌美景。门票175元一位，含门票，往返电瓶车票
3，南山文化区
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4，天涯海角：海南久负盛名的景点，观“天涯”、“海角”“南天一柱”等石刻全景，情侣是必去的景点，让爱与您同在！门票100元一位。
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6，亚龙湾
（含潜水）套餐：含接送、水上景点以及包含潜水项目，搭配晚餐海鲜沙滩烧烤，嗨翻一整天。
海南特产
一、椰子食品类主要是各种椰子糖果、椰花、椰角、椰糯糕、椰香酥饼、椰片糖、椰计粉和椰子酱等。
二、咖啡类生煮咖啡粉、速溶咖啡粉、椰奶咖啡粉等。海南目前本地的咖啡名品牌有海口的力神咖啡、澄迈的福山咖啡和兴隆华侨农场的太阳河咖啡。
三、腰果仁分有散装、袋装生仁和袋装即食品店熟仁二种。
四、胡椒类分有黑胡椒和白胡椒，市面多有白胡椒出售。均有胡椒粒、胡椒粉、胡椒根、胡椒蔓等，亦分有散装
（以斤论价），袋包装精装包装
（以包论价）等。也有现磨现卖的鲜磨胡椒粉。
五、牛肉干不同的加工方法，制出不同风味的牛肉干，每种都可购买一些。目前海南本地的牛肉干以海口和东方县两地产品的为佳。文昌的锦山牛肉干也是海南籍华侨较喜欢的即食特产。
六、热带果脯类和鲜果类主要有芒果干、益智果等。来琼旅游人士，不妨买一些椰子、菠萝蜜、芒果、番石榴等热带水果之鲜果回内地，以餮亲友。
七、海产干品类各种海产鱼干、鱿鱼干、贝类、海参、虾仁海蛇干以及琼脂等。
八、鹿制品类在海南的各个鹿场游览点，均可购买到毓鹿制美容化妆品以及各种滋补鹿产品。
九、特色酒类南海CTC红碎茶，海南布莱特香兰
（红、绿）茶、白沙绿茶、澄迈椰仙苦丁茶和东山岭的鹧鸪等。
十、特色酒类山兰玉液、鹿龟酒、金岳玉液、坡马酒、槟榔酒和地瓜酒等
来海南岛必买的十大特产
很多来自各地游客到海南来旅游，大都希望能带回去一些本地的土特产回去赠亲馈友。根据游客的喜好及消费水平，我们大致可以向游客推荐以下十大类的海南本地土特产品：
一、椰子食品类：主要是各种椰子糖果、椰片糖、椰计粉、椰花、椰角、椰糯糕、椰香酥饼、椰子卷和椰子酱等。
二、咖啡类：生煮咖啡粉、速溶咖啡粉、椰奶咖啡粉等。海南目前本地的咖啡名品牌有海口的力神咖啡、澄迈的福山咖啡和兴隆华侨农场的太阳河咖啡。
三、腰果仁：分有散装、袋装生仁和袋装即食品店熟仁二种。
四、胡椒类：分有白胡椒和黑胡椒，市面多有白胡椒出售。均有胡椒粒、胡椒粉、胡椒根、胡椒蔓等，亦分有散装
(以斤论价)，袋包装精装包装
(以包论价)等。也有现磨现卖的鲜磨胡椒粉。
五、牛肉干：有不同的加工方法，而所制出不同风味的牛肉干。目前海南本地的牛肉干以海口市和东方县两地产品的为佳。文昌市的锦山牛肉干也是海南籍华侨较喜欢的即食特产。
六、热带果脯类和鲜果类：主要有芒果干、益智果等。来琼旅游人士，不妨买一些椰子、菠萝蜜、芒果、番石榴等热带水果之鲜果回内地，以赠亲友。
七、海产干品类：各种海产鱼干、鱿鱼干、贝类、海参、虾仁海蛇干以及琼脂等。
八、鹿制品类：在海南的各个鹿场游览点，均可购买到毓鹿制美容化妆品以及各种滋补鹿产品。
九、特色酒类：南海CTC红碎茶，海南布莱特香兰
(红、绿)茶、白沙绿茶、澄迈椰仙苦丁茶和东山岭的鹧鸪等。
十、特色酒类：山兰玉液、鹿龟酒、坡马酒、槟榔酒、金岳玉液和地瓜酒等。
好了，关于红鱼背上有筋怎么弄好吃和红鱼怎么去筋的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
