今天给各位分享干锅鱼片怎么弄好吃视频的知识，其中也会对干锅花椒鱼片的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
主料：黑鱼750克
辅料：食用油、葱、姜、蒜、青红辣椒、洋葱、土豆、香菜、花椒、八角、香叶、白芝麻、鸡蛋、淀粉、料酒等适量
调味料：盐、味精、干锅酱等适量
制作方法：
1、杀好的黑鱼清洗干净，去骨，片成厚一点的鱼片待用；
2、洗净的葱切段，姜、蒜、青红辣椒切片，洋葱切丝，土豆去皮切条待用；
3、把鱼片放在容器里，加入适量姜片、葱段、料酒腌制5分钟去腥；
4、捞出鱼片，换个干净的容器，打入一个鸡蛋，加入适量淀粉和少许盐，搅打上浆，静置十分钟；
5、热锅起油，油要多一点，油烧至七成温度时转中火，把鱼片分批放进去炸，大约30秒，双面金黄即可捞出控油；然后放进土豆条，也炸至金黄捞出控油备用；
6、把洋葱丝和炸好的土豆条放在干锅锅底待用；
7、另起炒锅，加入适量食用油烧热，依次放入花椒、八角、香叶、葱、姜、蒜、青红辣椒，炒出香味；
8、然后加入干锅酱
（或者豆瓣酱）继续翻炒，最后加入炸好的鱼片，翻炒均匀，大约5分钟，放上香菜，撒上白芝麻出锅即可。
1.
首先准备好黑鱼500克，如下图所示。
2.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
3.
放入葱丝15克，如下图所示。
4.
再放入蚝油15毫升。
5.
然后再把黑鱼500克放入其中，再加入清水150毫升。
6.
接着放入生姜片15克。
7.
再放入干辣椒十克，食用盐15克。
8.
用小火炖煮40分钟即可。
9.
40分钟以后直接盛出，干锅黑鱼就做好了。
干锅鱼片
材料
草鱼一条3斤左右，西葫芦一跟，莴笋一跟，花菜半颗，木耳2两，葱花，姜蒜香菜，干辣椒鸡蛋一个
（清菜可以根据自己的口味和喜好，也可以用其他鱼）
做法
1、先将鱼切薄片，
（也可以买的时候让别人直接处理好，切完片在拿回来。）清洗干净，水滤干，放入碗中放胡椒粉，鸡精，盐巴，料酒，生粉鸡蛋一起搅拌腌制10分钟。
2、将锅中倒入清水煮开后，放点盐巴，在倒入切好的菜，等锅中煮熟捞起备用。
3、将锅中倒入油烧热，下腌好的鱼片下锅炸至表面稍黄就成
（不要炸太久，要不没有脆脆的口感）
4、炸好的鱼片放到盘里备用，将锅中的油倒出留少许油烧热加入豆瓣酱蒜末姜末煸炒在把水煮过的菜放入锅中炒匀加入适量的盐.鸡精、味精糖即可出锅放入碗中。
5、在把炸好的鱼片铺在碗中，把香菜葱花洒在上面，洒点干辣椒。将锅中倒入适量的油烧热，泼入碗中即可。
用料
脆皖鱼200克
虾滑150克
花菜适量
娃娃菜1颗
青红辣椒适量
鸡蛋清1只
泡野山椒适量
（要多一些泡椒水）
生姜5-6片
大蒜5-6瓣
香菜3根
生抽2勺
盐适量
干锅鱼话虾锅的做法步骤
步骤1
1.脆皖鱼片洗净，捏干水份，用少量盐将鱼片抓得黏滑，再加入一个鸡蛋的蛋清，腌制20分钟左右
步骤2
2.青红辣椒洗净，切段；
步骤3
3.花菜分朵、洗净；
步骤4
4.娃娃菜洗净；
步骤5
5.大蒜生姜备好；
步骤6
6.锅烧热，热油，下姜蒜爆香；
步骤7
7.下鱼片炒断生，捞出鱼片，锅中留油和姜蒜；
步骤8
8.下花菜略炒；
步骤9
9.加入娃娃菜；
步骤10
10.下辣椒段，一起翻炒；
步骤11
11.下适量盐调味；
步骤12
12.下虾滑，炒匀后，下2勺生抽；
步骤13
13.下鱼片，放入泡椒
（泡椒水一起），下锅翻匀，加盖焖2-3分钟；
步骤14
14.撒入香菜，上桌！
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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