菏泽鄄城美食详细菜谱
一、食材
1.羊肉
(1000克)
2. 大葱
(适量)
3. 姜
(适量)
4. 蒜
(适量)
5. 辣椒
(适量)
6. 花椒
(适量)
7. 八角
(适量)
8. 桂皮
(适量)
9. 面粉
(适量)
10. 食用油
(适量)
二、制作流程
1.将羊肉切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 大葱、姜、蒜切成末,辣椒、花椒、八角、桂皮切成小段备用。
3. 面粉加入开水搅拌成面糊,然后捞出面糊备用。
4. 热锅加油,将羊肉块放入锅中煸炒,加入葱姜蒜末、辣椒、花椒、八角、桂皮继续煸炒。
5. 加入适量的水,放入适量的盐,继续煮烂羊肉。
6. 将煮好的羊肉捞出,放入碗中。
7. 在碗中倒入面糊,加入适量的热油,搅拌均匀。
8. 将搅拌好的面糊倒入碗中,上面撒上葱花、香菜即可。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合冬季食用。羊肉具有暖中祛寒、温胃健脾的功效,能够缓解冬季的寒冷和不适。同时,这道菜口感鲜美,香辣可口,适合作为晚餐或夜宵食用。
四、禁忌
1.羊肉属于热性食物,容易引起消化不良,因此在食用时要注意适量。
2. 羊肉中含有一定的激素,因此孕妇、儿童和老年人等特殊人群需要注意食用量。
3. 羊肉中含有一定的细菌,因此在烹饪时要注意卫生,避免食品中毒。
五、总结
这道菜是一道美味的羊肉菜品,具有暖中祛寒、温胃健脾的功效,适合所有人群食用。同时,在食用时要注意适量,避免消化不良和食品中毒等问题。