丹东儿时美食店

(一) 菜品介绍

1.红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，肉质鲜嫩，入口即化，味道浓郁，深受人们的喜爱。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汤汁浓稠，肉块变得软烂入味即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。 禁忌：

1.红烧肉的肉质比较肥，因此应注意控制食用量，以免摄入过多的热量；
2. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃；
3. 食用红烧肉时应注意避免同时食用过多的辣椒、葱、姜等调味品。

(二) 食材介绍

1.猪肉 猪肉是一种高热量、高脂肪的食物，适量食用有益健康。
2. 姜 姜是一种具有强烈味道的调味品，能够提升菜肴的口感和香味。
3. 葱 葱是一种营养价值很高的蔬菜，含有多种维生素和微量元素。

(三) 注意事项

1.烹制红烧肉时应注意火候，不要过旺，以免肉质过老；
2. 烹制过程中应注意控制食用量，以免摄入过多的热量；
3. 食用红烧肉时应注意避免同时食用过多的辣椒、葱、姜等调味品。