【闽南美食：招牌红烧肉】 制作流程：

1.准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等。
2. 将五花肉切成大小适中的块状，用开水焯水去血水，沥干备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量的冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。 6. 炖煮约20分钟，直到五花肉变得软烂入味，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。五花肉富含蛋白质，对身体有益，而冰糖则可以提高菜肴的口感和甜味。 禁忌：

1.因五花肉中含有脂肪，所以胆固醇高的人应适量食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
3. 红烧肉的汤汁较浓，容易勾芡，所以不宜一次性吃太多。 【总结】 闽南红烧肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，肉质酥烂，汤汁浓稠，口感鲜美。这道菜适合所有人群食用，但胆固醇高的人应适量食用，孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。同时，红烧肉的汤汁较浓，不宜一次性吃太多。