(一)食材与配料

1.主菜：青椒肉丝
2. 配料：青椒、肉丝、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、淀粉、食用油
3. 提示：青椒肉丝是一道口感清爽、营养丰富的家常菜，适合所有人食用。

(二)制作步骤

1.将青椒洗净去籽，切成细丝，用少许盐腌制5分钟，挤出多余水分备用。
2. 将肉丝用料酒、盐、糖、生抽、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入肉丝煸炒至变色。
4. 加入青椒丝继续翻炒，加入少许盐和胡椒粉，炒匀即可。

(三)适合人群

1.这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、高血脂、高血糖的人。
2. 青椒富含维生素C和纤维素，可以增加饱腹感，减少高热量食物的摄入。

(四)禁忌

1.青椒肉丝中含有盐分较多，因此高血压、心脏病、肾脏疾病的人不适宜大量食用。
2. 青椒肉丝属于高热量、高脂肪的食物，对于减肥的人来说需要适量食用。

(五)总结 青椒肉丝是一道口感清爽、营养丰富的家常菜，适合所有人食用。但是，由于它含有较高的盐分和热量，因此需要适量食用，同时患有高血压、心脏病、肾脏疾病的人不适宜大量食用。