美食我最行——自制红烧肉
【步骤一】准备材料
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【步骤二】清洗肉块
将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫，捞出冲洗干净备用。
【步骤三】热锅冷油
热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入肉块煸炒至表面微黄。
【步骤四】加入料酒、生抽、老抽和冰糖
继续煸炒至肉块表面呈现出棕红色，加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮。
【步骤五】焖煮红烧肉
大火烧开后转小火焖煮40分钟，期间需不断翻动肉块，防止烧焦或煮糊。
【步骤六】收汁
40分钟后，将肉块捞出，锅中的汤汁浓稠即可出锅。
注意事项：
1.红烧肉需要焖煮时间较长，期间需不断翻动肉块，防止烧焦或煮糊。
2. 适合人群：适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。
禁忌：
1.红烧肉的胆固醇含量较高，血脂高的人应当适量食用。
2. 红烧肉的糖分较高，糖尿病患者应当避免食用。
美食我最行——自制红烧肉，既美味又健康，快来尝试一下吧！
