刀背上的美食

1.食材

使用锋利的刀具将猪肉切成薄片，厚度约为0.5厘米。将切好的猪肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生姜，腌制20分钟。

2. 烹饪

将腌制好的猪肉放入平底锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。将锅中多余的油倒出一半，放入葱、姜和大蒜末爆香。

3. 加入调料

加入酱油、糖、醋、生抽、老抽、料酒和适量清水，翻炒均匀。

4. 放入煎好的猪肉

将调料汁倒入煎好的猪肉中，盖上锅盖，转小火焖煮30分钟，直到猪肉熟透。

5. 成品

将煮好的猪肉盛出，撒上葱花和香菜，即可享用。 注意事项： - 煎猪肉时，不要用锅铲不停地翻炒，否则猪肉容易烤焦。 - 调料汁的调味比例可以根据自己的口味进行调整。

2.2 适合人群

这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和孕妇。猪肉是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素和矿物质，但是过量食用会增加脂肪和胆固醇的摄入，因此需要适量食用。

2.3 禁忌

- 患有肝病、肾病等疾病的人群不宜大量食用猪肉。 - 猪肉不能和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。 - 猪肉不能和柿子一起食用，否则会对身体造成不良影响。

3. 制作流程

材料： - 猪肉

(约500克) - 盐

(适量) - 胡椒粉

(适量) - 料酒

(适量) - 生姜

(适量) - 葱

(适量) - 酱油

(适量) - 糖

(适量) - 醋

(适量) - 生抽

(适量) - 老抽

(适量) - 料酒

(适量) - 清水

(适量) 步骤：

1.将猪肉切成薄片，厚度约为0.5厘米。
2. 将切好的猪肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生姜，腌制20分钟。
3. 将腌制好的猪肉放入平底锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
4. 将锅中多余的油倒出一半，放入葱、姜和大蒜末爆香。
5. 加入酱油、糖、醋、生抽、老抽、料酒和适量清水，翻炒均匀。 6. 将调料汁倒入煎好的猪肉中，盖上锅盖，转小火焖煮30分钟，直到猪肉熟透。 7. 将煮好的猪肉盛出，撒上葱花和香菜，即可享用。 以上就是关于“刀背上的美食”详细菜谱及制作流程，希望对您有所帮助。