大家好，紫姜鸭怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括紫姜炒鸭正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于紫姜鸭怎么弄好吃和紫姜炒鸭正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 紫姜烧鸭川菜做法
2. 王刚仔姜烧鸭正宗做法
3. 紫姜炒鸭正宗做法
4. 子姜鸭的做法

紫姜烧鸭川菜做法

食材：仔鸭1000、紫姜150g、大蒜100g、二荆条150g、小米辣5颗、八角2颗、料酒、生抽、大王特级酱油、白砂糖适量

烹饪步骤：

1，新鲜仔鸭宰小后放入锅中过一次热水，而后晾干水分；将紫姜、大蒜、青椒、小米辣洗净切好

2，油烧热，放花椒、鸭肉下锅爆炒至鸭肉表皮金黄，爆炒时可以加入大蒜一起

3，加入自制豆瓣酱

（没有可放郫县豆瓣酱）、料酒、生抽、特级酱油、白砂糖、八角

4，加入水烧开后放入一大半紫姜

（以较老的部分先入锅）；待鸭肉脱骨时将剩下的紫姜倒入

5.大火收汁时放入小米辣、二荆条；吐油时起锅。

王刚仔姜烧鸭正宗做法

主料鸭子一只小米辣一斤仔姜一斤辅料花椒适量豆瓣酱一勺酱油一勺盐一勺鸡精一勺味精一勺老姜一块仔姜烧鸭的做法步骤1.整只鸭打整好以后切小块，拍一块老姜，开水下锅一起煮一会儿，可以去掉一些腥味。

2.沥起来后冲一下，冲掉浮沫和血水。

3.仔姜和小米辣，辣椒根据个人口可以调整。

4.仔姜切片，小米辣切条。

5.大概倒了500ml的油，川菜就是一定要舍得放油，剩的可以拌面，不会浪费，油热了放一小把花椒。

6.鸭子倒进去爆炒。

7.一大勺酱油，我用的黄豆酱油，不是什么生抽老抽，就是黄豆酱油。

8.一勺豆瓣。

9.水份炒干后加入仔姜和辣椒继续翻炒。

10.炒香后加水淹没，放入一勺鸡精。

11.大火烧到快干时放盐和味精调味。

12.水份收的差不多就可以起锅啦

紫姜炒鸭正宗做法

原料：鸭子

(1只)、紫姜

(半斤)、子苏适量、蚝油一勺、柱侯酱一勺、白糖二勺、酱油二勺、盐适量、白酒适量。

做法步骤：

1鸭肉买回洗净沥干水

2锅烧热放油炒至鸭肉有些金黄，放入紫姜。

3放入水没过鸭肉，加入酱料

4开大火煮开，转中小火

5盖上锅盖。中间时不时翻动，汁液浓稠油脂溢出，就可放入紫苏了即可，最正宗紫苏姜爆鸭子就做好了。

子姜鸭的做法

材料

子姜，生姜，大蒜，尖椒，小米辣，嫩一点的鸭子各适量

做法：1，鸭子焯水，然后用水洗去浮末

2，锅里烧油，把鸭子放进去多煸一会儿，煸出焦焦的感觉。

3，然后加生姜大蒜进去，翻炒一下，加豆瓣酱炒出香味，再加一半的子姜丝进去，加料酒，生抽，老抽，一点点盐进去。

4，加一罐啤酒进去，加点水没过鸭子焖煮一会儿。

5，水焖得差不多了，就加剩余的子姜丝和青椒丝进去断生后，加一点点白糖就OK啦

最后放葱段就可以享用美味了，

OK，关于紫姜鸭怎么弄好吃和紫姜炒鸭正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。