福建德化美食——红烧肉

1.适合人群 红烧肉是一道适合所有人食用的传统中式美食。无论是老年人、儿童还是健康人群，都可以食用。
2. 制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱白 3 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱白煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂； 7. 收汁完成后，将肉块盛出装盘，撒上葱花即可。
3. 禁忌

1.因五花肉中含有较高的脂肪，因此孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应少吃或不吃；
2. 食用红烧肉时，应注意控制火候，避免煮过头，否则肉质会变得干燥、柴硬；
3. 红烧肉汤汁较多，因此容易滋生细菌，因此应注意保存卫生。
4. 总结 福建德化红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的传统中式美食。它适合所有人食用，但孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应少吃或不吃。制作红烧肉时应注意控制火候，避免煮过头，同时应注意保存卫生。