大家好，今天给各位分享腌咸的雪里蕻怎么弄好吃的一些知识，其中也会对雪里红的吃法和腌制方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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首先要选择不老不黄的优质雪里红，加上2斤腌菜盐，保证一次性将雪里红腌倒，才能保证腌出的雪里红保持永久绿色。
在吃时要多泡多洗几次，不要吃太咸的咸菜。
可以炒着吃或者炖着吃
雪里红为什么要腌制！因为，雪里红也是素菜，但是跟其它白菜不一样，吃到嘴里有一种奇怪的味道，所以，要把雷里红腌制一下，去去怪味，怎么腌制好吃呢！首先，把雪里红洗净凉干水切碎，放上辣椒姜片蒜片，用手把盐腌制雪里红的姜辣椒蒜片放在一起拌匀，放十天半月，就可以吃了。
主料：
腌渍雪里蕻1斤、猪肉100克、
辅料
小米辣4-5个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、酱油半汤匙、料酒半汤匙、淀粉适量、
1.雪里蕻是经过腌制的，比较咸，把雪里蕻投洗几遍，或者用水泡，去掉雪里蕻大部分的咸味。
2.把雪里蕻攥净水分，再把雪里蕻切小段。
3.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，小米辣切成辣椒圈，猪肉切成丁，放在碗内，加入料酒和酱油，淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丁吃着不腥不柴。
4.锅内加入油烧热，下入肉丁小火炒制，将肉丁炒至颜色变白，将肉丁盛出待用。
5.锅内再添加少许油，下入葱花、姜末、蒜片、小米辣，爆香，再下入雪里蕻翻炒几分钟。
6.下入炒好的肉丁，再加入花椒粉、鸡精，一起翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
原料：雪里红咸菜、蒜末、瘦肉、辣椒、蚝油、生抽。
做法步骤：
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第1步、雪里红清洗，用开水烫一下。
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第2步、切碎。
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第3步、锅中热油煸炒蒜末瘦肉。
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第4步、加入少许生抽蚝油辣椒。
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第5步、加入雪里红翻炒。
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第6步、翻炒均匀加入盐调味。
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第7步、装盘。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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