大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下雪里红菜叶怎么弄好吃的问题，以及和东北雪菜家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 东北雪菜家常做法
2. 苋菜做梅干菜的做法
3. 上海雪菜的腌制方法
4. 雪里蕻做的梅干菜是什么样的

东北雪菜家常做法

做法步骤

1.雪菜备用

2.大蒜切圈。

3.油烧热，蒜圈煸熟。

4.倒入雪菜煸炒，淋入适量食用油煸炒，放入盐、辣椒粉。

苋菜做梅干菜的做法

野苋菜不适合制作梅干菜。但可以晒干菜

先把新鲜苋菜洗干净，然后在桶里放半桶热水把苋菜浸泡一晚上，第2天把苋菜捞上来沥干水，再撒上盐拌匀，接着就可以在太阳下凉晒了！

能做梅干菜的有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。

上海雪菜的腌制方法

食材：雪里蕻适量

调味：食盐、

（10斤雪里蕻，放7两盐）

1、准备适量的雪里蕻，一定要新鲜采摘的，选择一个好天气，晴空万里，把雪梨摆放在太阳底下，晒上一天，此时的阳光不烈，不用担心晒坏，晒全部打蔫了就行。

2、清洗雪里蕻，把菜叶的杂质、根部的泥土，全部清洗干净，这一步是表面清洁工作，一定要做到位，千万别混入泥土石子，影响了后期的口感，功亏一篑，洗干净之后，再次晾晒一个下午，控干水分为止。

3、准备一个大盆，如果雪里蕻数量多，那就少量多次，戴上手套搓盐，抓上一些雪菜，撒些食盐，轻轻地揉搓按摩，搓至菜杆变软，雪菜会慢慢渗出水分，最后倒掉即可，很简单的，就像搓洗衣服一样

4、准备一个无水无油的容器，玻璃罐子、陶瓷缸子都行，把雪菜折一折，缸底铺上一层雪菜，撒上一层食盐，再铺一层雪菜，再撒一层盐，以此类推，直到装满为止，期间可以用擀面杖压一压，压的结实一些。

5、最后找一块石头，压在缸口就可以了，石头大小要适中，根据缸口的大小选择，太小了起不到作用，用重物压住雪菜，可以让盐分渗透更快，如果没有石头，用其它重物也行，只要不让雪菜浮起来就行。

6、再用保鲜膜裹一裹，里三层、外三层，越密封越好，目的就是让盐好渗透，把缸放在阴凉通风的地方，静等二十天左右，就可以开坛取雪菜了，此方法成功率极高。

7、等时间到，开坛取菜，把腌好的雪菜洗一洗，浸泡半个小时，与黄豆、干辣椒混炒在一起，期间不用放盐，炒熟后出锅，此菜特别下饭，配面条、馒头都好吃。

雪里蕻做的梅干菜是什么样的

雪里蕻做的梅干菜是青黄色的，做法：

1、雪里蕻晾晒一两天，让它有点干瘪蔫蔫的样子，再用清水清洗干净以后焯水，趁热捞出放入一个大的容器里盖盖焖一个晚上！

2、等第2天会发现菜叶颜色已经变得微微发黄，拿出来晾晒到8、9成干

（别晒太干了不然蒸不透），再上锅蒸20-30分钟，关火焖到变凉以后，再拿出来晒，晒干点了反复再蒸再晒，三蒸三晒，最后一次晾晒干就好了！

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