(1) 漯河美食串串电话 漯河是河南省地级市，有着丰富的美食文化。其中，美食串串电话是当地非常有名的特色小吃之一。下面，我们将为您详细介绍一下这道美食的详细制作过程以及适合人群和禁忌。

(2) 制作流程 材料： - 牛肉、羊肉、猪肉等肉类 - 辣椒、花椒、葱姜蒜等调料 - 竹签、铁签等串串工具 步骤：

1.将肉类切成薄片或薄片状，加入适量调料，拌匀腌制20分钟左右；
2. 将腌制好的肉类串在竹签或铁签上，再穿上调料；
3. 将串串放入开水中煮熟，捞出沥干水分；
4. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒和花椒煸炒，加入适量水，烧开；
5. 将串串放入锅中，加入调料和水，煮至入味； 6. 捞出串串，沥干汤汁，装盘即可。 适合人群： - 适合所有年龄段的人群，尤其适合儿童和老年人食用； - 牛肉、羊肉等肉类适合所有人食用，但猪肉则不适合； - 辣椒和花椒等调料有刺激食欲的作用，但过量食用会导致口腔、胃肠不适，因此要注意适量食用； - 煮熟的串串口感鲜美，适合所有人食用。 禁忌： - 牛肉、羊肉等肉类不适合与辣椒、花椒等调料一起煮； - 猪肉不适合与牛肉、羊肉等肉类一起煮； - 辣椒和花椒等调料过量食用会导致口腔、胃肠不适，因此要注意适量食用； - 煮熟的串串要沥干汤汁，避免汤汁污染。

(3) 营养价值 肉类串串含有较高的蛋白质和脂肪，适量食用有利于身体健康。辣椒和花椒等调料含有较高的维生素和纤维素，适量食用有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

(4) 小贴士 - 制作串串时，调料的比例要掌握好，过浓或过淡都会影响口感； - 串串煮熟后要沥干汤汁，避免污染； - 食用串串时要注意卫生，避免交叉污染。