大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于辣汤面怎么弄好吃,麻辣热汤面教程这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
主料3人份
面粉500克
辅料
鸡蛋1个
碱3克
辣椒粉8克
食盐5克
水210克
步骤1
普通面粉500克、韩国红辣椒粉8克、1只鸡蛋
(净重约60克)+冷水共210克、盐5克、碱粉3克全部放入容器,用筷子搅成面絮,略揉成团
步骤2
放入压面机多次压制成厚3毫米的面片
步骤3
最后压出合适宽度的面条即可
(没有压面机,可用手工相同操作)
步骤4
锅中放水烧开,加入面条煮熟即可
烹饪技巧
面条压好后,可撒少许干面粉防粘。分成小包装后放入冰箱冷冻,随吃随取
做了辣椒面条,用了韩国泡菜用辣椒粉,做出的面条真好看,刚刚晚饭下了一大碗,全给吃了。现在做面条很喜欢放碱,那是真香,天天吃着自己做的面条,幸福
所需材料:面条半斤、猪肉100克、绿豆芽150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、麻椒20-30粒、辣椒末2茶匙、辣椒粉1茶匙、黄豆酱1汤匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、做法步骤:
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1.面条最好选用鲜面条、切面,或者手擀面,吃着口感好,劲道,把绿豆芽投洗干净。
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2.猪肉剁成末,黄豆酱加少许水,搅拌均匀,稀释一下,炒制时,就不会糊锅。麻椒选用绿色的麻椒,麻味比较重。
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3.锅内加入水烧开,下入绿豆芽焯水,把绿豆芽焯水至断生,将绿豆芽捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用。
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4.把蒜末,辣椒末和辣椒粉放在大碗内。
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5.锅内加入油烧热,下入麻椒小火炸制,将麻椒炸至微焦,出麻香味,将麻椒捞出不要。
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6.将麻椒油加热至冒烟,将热油淋在装辣椒末的碗内,把辣椒末炸香,搅拌均匀。
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7.锅内再添加少许油烧热,下入葱花、姜末爆香,再下入肉末翻炒,将肉末翻炒至颜色变白。
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8.下入黄豆酱小火翻炒,炒出酱香味,一定要把黄豆酱炒熟,否则有生酱味,淋入生抽,再加入料酒,少许水,小火烧制1-2分钟,盛出待用。
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9.锅内加入水烧开,下入面条煮制,把面条煮熟,将面条捞出。
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10.把煮面条的水,舀出一部分,淋入装炸好的辣椒油的碗内,再加入鸡精,少许盐,搅拌均匀,调成麻辣汤。
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11.把绿豆芽放在大碗内垫底,再放入面条,淋入调好的麻辣汁,放上肉末酱,撒上葱花或者香菜末即可,一碗麻辣鲜香的麻辣面就做好了。
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小贴士:麻椒和辣椒末的量,按个人口味增减,口味重的多放些,麻椒颜色浅,成熟后为深绿色,风干后偏棕黄色;花椒颜色重,偏棕红色。麻椒的味道比花椒重,特别麻
步骤/方式1
准备材料:挂面1把;娃娃菜两颗;牛肉丸两个;鱼丸两个;千页豆腐1块;平菇1朵;麻辣火锅底料20克;花生油40克;盐2克;生抽10克;十三香少许
步骤/方式2
把平菇去根部洗净,撕成小块;娃娃菜洗净切段。把千叶豆腐洗净切片,丸子也冲洗一遍
步骤/方式3
起油锅,放入火锅底料炒出红油,再放入丸子,倒入适量清水煮开。
步骤/方式4
水开后,再放入平菇、千页豆腐、挂面,煮三四分钟。
步骤/方式5
放入白菜,撒入十三香、盐拌匀,再淋入生抽拌匀,即可出锅享用
步骤/方式6
美味的麻辣热汤面就做好了
先做辣子浇头。准备猪肉丁葱姜花生米。辣椒豆干丁。
起油锅将上述食材煸炒至熟。加酱料调味。另起锅。清水面汤煮熟。加辣椒酱
关于辣汤面怎么弄好吃和麻辣热汤面教程的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。