福鼎乡镇美食推荐——手工豆腐 制作流程：

1.准备材料：嫩豆腐、食用油、盐、葱花、酱油等。
2. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
3. 将焯水后的豆腐捞出，放入冷水中，待其完全冷却后，切成小块。
4. 将豆腐块放入碗中，加入适量的盐、葱花、酱油等调料，搅拌均匀。
5. 等待豆腐入味，可以放在通风的地方，让其入味。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，对身体有益。 禁忌：

1.豆腐不宜与菠菜一起食用，菠菜中含有草酸，会与豆腐中的钙结合，形成草酸钙，影响豆腐的营养价值。
2. 豆腐不宜与鱼肉一起食用，鱼肉中含有一种酶，可以分解豆腐中的钙，使豆腐中的钙流失，影响身体健康。
3. 豆腐不宜与辣椒一起食用，辣椒中含有较多的维生素C，与豆腐中的钙结合，会形成不能溶解的钙质，影响身体健康。 制作技巧：

1.制作豆腐时，一定要将豆腐块放在冷水中，而不是热水中，这样可以避免豆腐变形。
2. 在加入调料时，一定要搅拌均匀，以免调料不均匀，影响味道。
3. 等待豆腐入味时，可以放在通风的地方，这样可以让豆腐入味更快。 福鼎乡镇美食推荐——手工豆腐是一道营养丰富、美味可口的食品，适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。如果还没有尝试过这道菜，不妨来福鼎一尝，感受手工豆腐的独特风味。