美食评比菜式：香酥鸭 【步骤】

1.鸭子宰杀去内脏，洗净。
2. 用葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
3. 烤箱预热至200°C，将腌制好的鸭子放入烤盘内，放入烤箱烤25分钟。
4. 取出鸭子，将汁液倒入炒锅中，加入清水，烧开后用湿淀粉勾芡，炒匀后淋在烤好的鸭子上即可。 【适合人群】 适合所有人食用，特别是年龄在40岁以上、身体偏胖、高血压、冠心病、胆固醇偏高的人群。 【禁忌】

1.鸭子属于禽肉，但不属于高热量、高脂肪的肉类，因此不存在禁忌。
2. 需要注意的是，腌制鸭子时放了大量的盐，因此这道菜偏咸，口味重的人需要适量减少盐的用量。
3. 烤箱温度和时间因不同的烤箱而异，需要根据实际情况调整烤制时间。 【制作流程】

1.将鸭子宰杀去内脏，洗净。
2. 用葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制20分钟。
3. 烤箱预热至200°C，将腌制好的鸭子放入烤盘内，放入烤箱烤25分钟。
4. 取出鸭子，将汁液倒入炒锅中，加入清水，烧开后用湿淀粉勾芡，炒匀后淋在烤好的鸭子上即可。 【注意事项】

1.烤制过程中不要让鸭子表面烤焦，否则口感会不好。
2. 汁液要均匀，否则口感会不一致。
3. 这道菜偏咸，口味重的人需要适量减少盐的用量。