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本文目录

1. 做汤玉米淀粉用温水吗
2. 玉米淀粉遇水很难搅拌吗看着像液体,点到手上跟流动的干粉一样,是不是坏了
3. 玉米淀粉怎么弄熟
4. 为什么玉米淀粉遇水容易结

做汤玉米淀粉用温水吗

需要用凉水调制比例需要10:1、10份水1份淀粉

玉米淀粉遇水很难搅拌吗看着像液体,点到手上跟流动的干粉一样,是不是坏了

不是，淀粉和水即使搅拌匀也不象面粉那样粘稠，而且放一会，淀粉会沉底，只有遇热，才能发生变化，呈粘稠状。

玉米淀粉怎么弄熟

玉米淀粉调成糊状，放在锅里蒸熟，就可以了。

以糯玉米为原料，采用湿法提取淀粉工艺，制得淀粉得率高、质量优质的纯净糯玉米淀粉。通过正交实验设计筛选出最佳的提取方案：浸泡温度、浸泡溶液亚硫酸浓度、浸泡时间分别为5O℃、0．3％、60h。影响淀粉得率的主要因素是：时间、浓度、温度。糯玉米淀粉较普通玉米淀粉相比具有糊化温度低、黏度高、透明度高等特点。

为什么玉米淀粉遇水容易结

玉米淀粉受潮不仅容易结块，而且结块后很容易发霉，所以应该玉米淀粉结块后若已经发黄斑现象时就不要食用了，特别是有些人将结块玉米淀粉放入冰箱冷冻室，这种情况更容易变质不可取，最好结块后玉米淀粉晒干，若有颜色变化应处理掉不要食用。

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