大勺子的美食——红烧肉 【食材】 - 猪五花肉 500克 - 生姜 适量 - 料酒 适量 - 老抽 适量 - 生抽 适量 - 冰糖 适量 - 八角 适量 - 桂皮 适量 - 盐 适量 - 水 适量 【步骤】

1.将猪五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的生姜片、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮。
5. 焖煮40分钟至50分钟，直到肉块变得软烂入味。 6. 加入适量的盐调味，翻炒均匀。 7. 最后收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 【适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合红烧肉口感软烂、入口即化的猪肉，是一道美味营养的家常菜。 【禁忌】

1.红烧肉中含有较高的油脂，因此减肥人群、高胆固醇人群、高血压人群应该适量食用。
2. 食用红烧肉时应注意火候，不要煮过头，否则肉质会变硬、口感变差。
3. 食用红烧肉时应避免搭配过于辛辣的食物，以免影响口感。 【大勺子的美食——红烧肉】 适合人群：减肥人群、高胆固醇人群、高血压人群、老人、小孩等。 禁忌：火候掌握好，不要煮过头，避免搭配辛辣的食物。