宅家忙美食

【宅家忙美食】详细菜谱——红烧肉 【序号】

1.食材准备
2. 烹饪步骤
3. 适合人群
4. 禁忌 【1】食材准备 红烧肉是一道传统的中式菜肴，其主要原料是猪肉，次要原料是调料和香料。以下是制作红烧肉所需的主要食材和配料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 20 毫升 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 花椒 1 小把 - 清水 适量 【2】烹饪步骤

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将生姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入冰糖，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成红色。
4. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至肉块表面微微变色。
5. 加入酱油、料酒、八角、桂皮、花椒，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。 7. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 【3】适合人群 红烧肉是一道适合所有人食用的菜肴，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。红烧肉味道鲜美，口感酥烂，入口即化，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。 【4】禁忌

1.红烧肉虽然美味，但是它属于油脂较多的肉类，因此应适量食用，以免摄入过多的热量。
2. 对于一些患有高血压、高血脂、高胆固醇的人来说，红烧肉是不宜过多食用的，以免加重病情。
3. 孕妇和哺乳期妇女在食用红烧肉时，应注意控制食用量，以免引起消化不良或影响胎儿的健康。