寒假美食图画大全——红烧肉
(一)制作流程
材料：
- 五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱白 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用；
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，待肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟；
6. 待汤汁浓稠时，收汁收至一半，继续焖煮 10 分钟，直到汤汁浓稠，肉块变得软糯入味即可。
适合人群：
这道菜适合全家食用，尤其是小孩子和老年人。红烧肉的肉质鲜嫩，口感香糯，入口即化，非常适合搭配米饭一起食用。
禁忌：
1.五花肉的油脂含量较高，热量也较高，因此体寒、虚弱、胃肠道不适的人不宜多吃；
2. 食用时不宜添加过多的糖，否则会影响口感和营养价值；
3. 红烧肉的汤汁较多，不宜浪费，可以拌饭或者用来煮面等。
(二)适合人群
这道菜适合全家食用，尤其是小孩子和老年人。红烧肉的肉质鲜嫩，口感香糯，入口即化，非常适合搭配米饭一起食用。
(三)禁忌
1.五花肉的油脂含量较高，热量也较高，因此体寒、虚弱、胃肠道不适的人不宜多吃；
2. 食用时不宜添加过多的糖，否则会影响口感和营养价值；
3. 红烧肉的汤汁较多，不宜浪费，可以拌饭或者用来煮面等。
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