SNH48天天向上美食——红烧肉
【材料】
- 猪五花肉 500克
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 水 适量
【步骤】
1.将猪五花肉切成块状，用开水焯水去血水，沥干备用。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的生姜片、料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，放入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟。
5. 加入适量的盐调味，继续焖煮10分钟至15分钟，直到肉质软烂。
6. 将红烧肉盛出，撒上葱花即可。
【适合人群】
红烧肉是一道营养丰富、味道浓郁的美食，适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。
【禁忌】
1.红烧肉中含有较高的脂肪和热量，因此应注意控制食用量，以免摄入过多的热量导致肥胖。
2. 患有肝炎、高血压、心脏病等疾病的人群应谨慎食用。
3. 对猪肉过敏的人群应谨慎食用。
4. 胃肠道疾病患者应谨慎食用。
【注意事项】
1.制作红烧肉时应注意火候掌握好，不要煮过头，否则肉质会变硬。
2. 红烧肉中的冰糖用量要适量，过多会导致口感过甜，过少则会影响口感。
3. 红烧肉要焖煮时间较长，直到肉质软烂，口感更佳。
4. 红烧肉盛出后，可以撒上葱花和香菜作为装饰，增加口感层次。
