大家好，火锅店鲜牛肉怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括新鲜牛肉怎样涮也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于火锅店鲜牛肉怎么弄好吃和新鲜牛肉怎样涮的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
（1）牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
（2）青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。
（3）大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
（4）继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
那的看你是喜欢吃香辣的呢还是红烧的呢还是清汤的呢要是香辣的话就要准备辣椒姜蒜葱花酱油味精料酒还有香辣的豆瓣酱不要那种特咸的那种在炒之前还先要把牛肉切成厚一点大丁腌制一下下这样的话做出来的牛肉很香很嫩放点味精盐嫩肉粉料酒辣椒面稍微的腌制几分钟然后就可以放油了等到油烫了以后把姜蒜放下去爆一下然后再放豆瓣酱再爆然后再放辣椒等到香味都出来了就可以放腌好的牛肉啦爆炒几下然后放点酒焖一下然后再放点水水不要太多到牛肉的三分之二就行了然后就盖着焖吧焖个十几分钟然后就可以出锅啦然后你就可以涮你喜欢涮的菜或者是只吃香辣牛肉就行啦这是我老家的做法红烧的和这个差不多就是别放辣椒就行了清汤的呢可以按你自己的口味也就是姜蒜是主要葱花是汤后把调料都放了后再放的然后就可以涮牛肉吃了
1、原材料：牛羊肉、八角、八角茴香、干尖椒、姜片、蒜、西兰花、大白菜、萝卜各适量。
2、采用适当的新鲜牛肉
(如牛腱子肉)，清洗、切块状。
3、切完的牛羊肉放进盆里;添加凉水侵泡流血水;多换几回水，至水净。
4、备好八角、八角茴香、干尖椒、姜片、大蒜瓣。
5、牛羊肉倒进压力锅，添加适量凉水，火灾烧开。撇除血沫。
6、倒进八角、八角茴香等辅材，添加盐、酱油;火灾烧开，盖上盖，文火炖40分钟。
7、萝卜清洗切滚刀块。西兰花、大白菜等摘洗干净预留。
8、牛羊肉炖烂，放入萝卜;火灾烧开。
9、文火熬煮20分钟。
10、煮好的牛羊肉转到小火锅中，烧开
(顺带加好多个鸡蛋进来)。
11、倒进西兰花、大白菜烫一下，端离炉子，放进火锅上，打火，边煮边吃。
1、牛肉150克，蛋清半个，姜20克，生粉6克，啤酒3汤匙，火锅汤底一份，蒜头3瓣，猪油15克，生抽5克，麻油5克。
2、准备好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜头，鸡蛋。
3、把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。
4、姜磨成姜末。挤出姜汁。
5、把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。
6、把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。
7、再加入3汤匙啤酒。
8、手清洗干净，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。
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9、把揉好后的牛肉放一边腌十分钟，使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。
10、然后把鸡蛋打开，取半个蛋清，放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。
11、再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。
12、接着倒入适量麻油。
13、加入生粉。
14、再搅拌均匀，使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住。然后放一边腌十五分钟，有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。
15、刷火锅的时候牛肉不能刷得太老。做好的火锅汤底开大火。把牛肉放到漏筛里。快速地放到火锅里刷
（约焯20秒钟）。
16、刷到牛肉刚断生
（都变成白色），就可以了。一变色马上拿起来。
17、锅里放入猪油，烧至七八成热时把蒜末放进去爆至金黄色。做成蒜头油。
18、拿一小碟，放上生抽，把蒜头油放进去，做成酱料。
19、摆盘，火锅嫩牛肉做成了。
关于火锅店鲜牛肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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