今天给各位分享羊脚火锅怎么弄好吃的知识，其中也会对羊脚火锅的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
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将羊蹄燎毛刮洗干净，入开水锅中氽透，捞出斩成块备用。
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羊血划成75px见方的块，放入开水中氽一分钟后捞出备用
（羊血应用八成熟的新鲜羊血，以便用刀划块）。羊肚反复洗净入开水锅氽一下，捞出切片备用。
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水发香菇去蒂，洗净；西兰花洗净，掰成小朵；空心菜择洗干净，切节；豆腐干切条；以上各料分别装盘，围于火锅四周备用。
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炒锅置火上，下豆油烧热，放入八角、桂皮、朝天椒炒至有浓香味并泛红时。
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加入少许汤、姜块、白糖、盐熬出香味，放入火锅底料、香辣酱、酱油，烧开打去浮沫
（火锅底料、香辣酱均可在市场上购买到成品）。
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下干辣椒节、沙嗲酱、鸡精、麻油，烧开，舀入火锅中，可先下羊蹄块煮起，便可烫食备料。
（羊蹄治净后，也可用高压锅炖制，抽去主骨，切块装盘，烫食，汤可饮用）
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用葱花、蚝油、盐、姜末、味精调制蘸料备用。
主料：羊蹄筋一斤
辅料：生姜、葱、蒜各适量
调料：食用油适量、盐适量、酱油适量、黄酒适量、冰糖适量
制作步骤：
1.羊蹄筋浸泡20分钟，撇去表面的杂质。
2.将切好的姜片、蒜头和葱段放入锅中爆香。
3.将羊蹄筋加入锅中，煸炒一会儿。
4.加入适量的酱油和黄酒，继续翻炒。
5.加入适量的盐和冰糖，调味并加水。
6.盖上盖子，煮20-25分钟，直到羊蹄筋煮烂入味。
7.最后加入适量的淀粉水勾芡，把成品装盘。
小提示：羊蹄筋炖制时，尽量不要弄烂筋，这样口感最佳。
淀粉
(蚕豆)8克，味精1克，小葱15克，猪油
（炼制）70克，料酒10克，姜3克，盐3克，大蒜
（白皮）10克，胡椒粉10克。
原料：羊蹄1千克，干辣椒段30克，花椒10克，香菜叶少许。
调料：卤水300克，盐、味精各5克，郫县豆瓣酱20克，52度尖庄白酒50克，色拉油30克，红油50克，香料粉50克。
制作：
1、羊蹄洗净，入加有葱姜的沸水中，大火汆10分钟
（两次），捞出，斩成重约100克的块。2、锅中放入色拉油30克，烧至七成热时，放入干辣椒20克、花椒、豆瓣酱小火炒香，放入羊蹄，喷入白酒，加入卤水、香料粉50克、盐、味精、清水小火烧开
（没过羊蹄），出锅倒入高压锅内大火烧开，改小火压20分钟取出、趁热将羊蹄上的肉退一下，露出长约半指的骨头，用锡纸包住露出的骨头，连碎肉一起装盘。
3、锅入红油50克，烧至七成热时，放入干辣椒10克小火炒香，出锅浇在羊蹄上，撒上香菜叶点缀即可。
好了，关于羊脚火锅怎么弄好吃和羊脚火锅的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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