四川宜宾美食做法

(1)材料： - 猪肉

(五花肉) 500 克 - 姜 10 克 - 大葱 10 克 - 料酒 10 毫升 - 生抽 10 毫升 - 老抽 5 毫升 - 盐 3 克 - 糖 5 克 - 鸡精 2 克 - 食用油 适量 - 清水 适量

(2)步骤：

1.将五花肉切成块状，用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 将姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入姜、大葱煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，继续煸炒至肉块表面酱汁浓稠。 6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右。 7. 待肉块炖至软烂后，收汁至浓稠，即可出锅。

(3)适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有高血压、糖尿病等慢性疾病的人群。

(4)禁忌：

1.因五花肉中含有较高的脂肪，故孕妇、产妇、老年人和儿童等人群不宜过多食用。
2. 感冒、发热、腹泻、肝病等病人不宜食用。
3. 食用前应确保肉块炖至软烂，否则口感会不好。

(5)总结： 这道菜是一道色香味俱佳的传统川菜，肉质鲜嫩、酱汁浓郁，是一道非常适合家庭聚餐或朋友来访的美食。