(1) 100种稀罕美食之——日式寿司 寿司是日本传统的美食，也是全球最受欢迎的美食之一。寿司由饭和生鱼片组成，通常搭配酱油、芥末和其他调味料食用。以下是一份简单的日式寿司菜谱： 材料： - 寿司米 300 克 - 寿司醋 50 毫升 - 糖 20 毫升 - 盐 3 克 - 大黄瓜 1 条 - 三文鱼 1 块 - 富士山卷 1 卷 - 紫菜 20 张 步骤：

1.将寿司米洗净，用清水浸泡 30 分钟。
2. 将寿司米和水混合，用搅拌机打成泥状。
3. 将寿司米泥倒入平底锅中，用中火翻炒至熟。
4. 将寿司醋、糖、盐和水混合，加热至糖溶解，倒入寿司米泥中，搅拌均匀。
5. 将紫菜铺在寿司席上，将煮好的寿司饭铺在紫菜上，用手将寿司饭捏成各种形状，如富士山卷。 6. 将三文鱼和黄瓜切成长条状，放在寿司上。 7. 将富士山卷放在寿司上，卷起来。 8. 将紫菜卷放在盘子上，即可食用。 适合人群： 寿司是一种适合所有人群的美食，尤其适合儿童、老年人和素食者。 禁忌： 寿司饭中含有寿司醋，而寿司醋具有刺激性，因此，如果有胃寒、胃酸过多、腹泻、高血压等健康问题，应避免食用寿司。此外，寿司中通常含有生鱼片，因此，如果对海鲜过敏，应避免食用寿司。

(2) 100种稀罕美食之——俄罗斯套娃 俄罗斯套娃是一种传统的俄罗斯美食，由多个小食品组成，通常由面包、饼干、果酱、巧克力、糖果、水果、花生酱等制成。以下是一份简单的俄罗斯套娃菜谱： 材料： - 俄罗斯套娃 6 个 - 黄油 20 克 - 面粉 20 克 - 果酱 10 毫升 - 花生酱 5 毫升 - 巧克力 5 克 - 牛奶 10 毫升 - 面包屑 适量 步骤：

1.将黄油和面粉混合在一起，搅拌均匀。
2. 加入果酱和花生酱，继续搅拌均匀。
3. 加入牛奶和巧克力，继续搅拌均匀。
4. 将搅拌好的面糊倒入平底锅中，用中火煎至两面金黄色。
5. 将煎好的面糊倒入模具中，压紧压实。 6. 将面包屑撒在模具周围，将套娃取出即可食用。 适合人群： 俄罗斯套娃是一种适合所有人群的美食，尤其适合儿童、老年人和素食者。 禁忌： 由于俄罗斯套娃是由多个小食品组成，因此，如果有健康问题，应咨询医生的建议。

(3) 100种稀罕美食之——韩国泡菜 韩国泡菜是一种由蔬菜、肉类和鱼类制成的传统韩国美食。以下是一份简单的韩国泡菜菜谱： 材料： - 韩国泡菜 400 克 - 萝卜 1 个 - 洋葱 1 个 - 辣椒 2 个 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 鱼露 15 毫升 - 生抽 15 毫升 - 白糖 5 克 - 盐 2 克 - 大黄瓜 1 条 - 三文鱼 1 块 - 紫菜 20 张 步骤：

1.将萝卜、洋葱、辣椒、姜和蒜切碎。
2. 将鱼露、生抽、白糖和盐混合，加热至糖溶解，倒入切碎的蔬菜中，搅拌均匀。
3. 将大黄瓜切成薄片，铺在寿司席上。
4. 将三文鱼放在黄瓜上。
5. 将紫菜铺在寿司席上，将泡菜蔬菜卷放在紫菜上，卷起来。 6. 将紫菜卷放在盘子上，即可食用。 适合人群： 韩国泡菜是一种适合所有人群的美食，尤其适合儿童、老年人和素食者。 禁忌： 由于韩国泡菜中含有盐分，因此，如果有高血压、心脏病等健康问题，应咨询医生的建议。