11.19美食——【红烧肉】
红烧肉是一道经典的中国菜肴,肉质鲜嫩入味,口感香醇,是许多人喜爱的美食。下面我来介绍一下红烧肉的详细制作流程以及适合人群、禁忌等。
制作流程:
材料:
- 五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱白 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出备用;
2. 热锅凉油,加入姜片和葱白煸炒出香味;
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄;
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜;
6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,期间需不断翻动肉块,防止煮糊;
7. 40 分钟后,汤汁浓稠,肉块变得色泽鲜红,即可关火装盘。
适合人群:
红烧肉是一道适合各个年龄段人群食用的美食,尤其适合老年人、儿童和素食主义者。
禁忌:
1.红烧肉的肉质比较肥腻,因此应适量食用,以免摄入过多油脂;
2. 红烧肉中含有较高的糖分,因此患有糖尿病、高血压等慢性病的人应适量食用;
3. 红烧肉的汤汁中含有较高的盐分,因此患有高血压、心脏病等疾病的人应适量食用。
11.19美食——【红烧肉】
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红烧肉是一道经典的中国菜肴,肉质鲜嫩入味,口感香醇,是许多人喜爱的美食。制作红烧肉需要掌握一定的技巧,下面我来介绍一下制作红烧肉的技巧。
制作红烧肉的技巧:
- 焯水:将五花肉块用开水焯水去除血沫,可以去除肉腥味;
- 煸炒:将焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄,可以使红烧肉表面更加香脆;
- 调味:加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀,可以提升红烧肉的口感和色泽;
- 加水:加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜,可以调整红烧肉的大小;
- 焖煮:大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,期间需不断翻动肉块,防止煮糊;
- 关火:当汤汁浓稠,肉块变得色泽鲜红,即可关火装盘。
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