荣佳美食店详细菜谱
1.红烧肉
2. 干煸四季豆
3. 宫保鸡丁
4. 麻婆豆腐
详细制作流程：
1.红烧肉
材料：
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 酱油 3汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，油热后放入肉块煸炒至肉块表面微微变色；
4. 加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味；
5. 加入生姜、大葱、酱油和冰糖，翻炒均匀；
6. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉烂软；
7. 收汁，把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。
禁忌：
1.红烧肉的汁比较多，所以不宜多吃，否则容易下饭，容易引起肠胃不适；
2. 红烧肉的颜色比较重，所以要避免吃太辣的食物，否则会影响红烧肉的颜色；
3. 红烧肉的肉质比较肥，所以要避免吃太油腻的食物，否则会影响口感。
2. 干煸四季豆
材料：
- 四季豆 300克
- 干辣椒 10个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤：
1.将四季豆的两头去掉，切成2厘米左右的段，放入开水中焯水，去掉表面的豆皮；
2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，油热后放入干辣椒和葱姜蒜煸炒出香味；
4. 放入四季豆煸炒，加入适量的盐，炒至四季豆变软；
5. 再加入适量的清水，煮至四季豆熟透，起锅前加入一些蒜末即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。
禁忌：
1.四季豆中含有一种凝血物质，所以要避免过量食用；
2. 四季豆的豆皮比较硬，所以要避免炒的时间太久，否则会影响口感。
