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奶油蘑菇汤可能一些人没有听过,觉得奶油怎么会和蘑菇搭配到一起呢。确实一般我们中国的汤都是咸味的居多,即使做甜汤也是用西米和水果之类的来做,不会用到蘑菇。
奶油蘑菇汤作为法国菜之一,味道鲜美,汤汁浓郁,吸引了很多人,很多人去西餐厅吃饭,似乎都会点一碗奶油蘑菇汤,不管是搭配面还是牛排,似乎这一碗汤,也勾着人们的胃,让人们食欲大开,而且奶油蘑菇汤口味咸香,喝起来很能勾起人们的食欲,所以人们在吃之前,都会喝一碗奶油蘑菇汤来开胃。而今天,我就和大家分享一下奶油蘑菇汤的做法,毕竟每出去吃一次西餐,都是一笔比较大的花销,所以,今天我就和大家分享一下奶油蘑菇汤的做法,大家一起来看一看吧!
——奶油蘑菇汤的制作方法——
【所需食材】
蘑菇3到4个、面粉10g、黄油40克、盐适量、奶油适量、白胡椒适量、水适量、培根适量
【制作步骤】
第一步:蘑菇,培根,切丁。我比较懒,蘑菇切得好大。
第二步:面粉三分一碗
(差不多10g),黄油40克,淡奶油适量。什么面粉都没关系,只要是面粉就好。
第三步:下黄油,20克,下培根炒香
(忘记拍照了),再下蘑菇一起炒一会。
第四步:另起锅,下黄油20克。喜欢油腻的可以多放10克。
第五步:下面粉,小火或者关火,炒面粉。
(我用的锅余热厉害,所以我是关火了),炒面粉,其实就是把面粉和黄油混合。
第六步:往锅里放水,我首先放的是2碗,如果家里没有打蛋器,建议此步骤关火。因为放水后,面粉马上会结块。
第七步:把面粉和水用打蛋器搅拌均匀,不要留下块状。因为我家没有打蛋器,所以就只能手动慢慢磨,出动了筷子,勺子和隔网。注意,放水搅拌那一刹那,就会成面糊,此处要有耐心。
第八步:搅拌均匀后是这样的,这时候觉得太稠了可以再加点水。按个人口味来下吧。然后开火煮开,边煮边搅拌。
第九步:最后,下炒好的培根和蘑菇再煮开,关成小火。按个人口味下奶油,少量盐和少量胡椒
(没胡椒也可以不放),搅拌均匀。试味,关火即可出锅。
【小贴士】
1、我们在做奶油蘑菇汤的时候,要尽量选择白口菇来做,因为用其他类的蘑菇做出来的味道差别有点大。
2、洋葱也尽量选用白洋葱,这样整个做出来的奶油蘑菇汤也都是非常美味的,而且如果感觉这样喝着太单一的话,也可以在里面加入玉米粒,虾仁,鸡肉或者是火腿。
3、如果想要汤的口感更顺滑的话,也可以将口菇和洋葱放在料理机中打碎放在汤中煮,这样煮出来的可以使食材的味道更充分的融合。我是懒,没打。
4、如果不想要奶油蘑菇汤太稠的话,也可以在用黄油炒面粉的时候,面粉少放一点。这样煮出来的奶油蘑菇汤不会太稠,但是也是一样的美味。
【结语】
奶油蘑菇汤是西餐馆里面的保留菜肴之一,无论海内海外,也无论星级酒店还是街边小店,无论正宗与否,菜谱上总会有这道菜。作为一道品质上乘的奶油蘑菇汤,首先要有浓郁的蘑菇味道,这似乎是在说废话,不过这个世界上名不副实的事情实在太多了。此外,汤的口感应该浓郁幼滑,这样才能对得起“奶油”这两个字。而且在做的时候,没有什么复杂的步骤,材料也都是很普通化的材料,口菇我们在市场随处可见,淡奶油是我们做蛋糕,冰淇淋常见的材料,胡椒粉和盐,胡椒粉增加了对味觉的刺激,而盐,则增加了味道上的层次感,这些食材都如此的常见,还在等什么?快来动手做一做吧!
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天热,什么都不想吃,但是一日三餐不可少。夏天出汗特别多,多吃点醋,消化快,蔬菜也要多吃,要吃点带苦味的,什么莴笋,芹菜,我是最讨厌吃芹菜,肉类鸡鸭肉最适宜,喝汤番茄蛋汤最好,多吃凉性蔬菜多吃水果。
用料
虾200克,
料酒2大勺,
油少量,
大葱绿色部分适量,
姜1小块,
蒜4瓣,
小细葱花适量,
生抽2勺,
蒸鱼豉油1小勺,
米醋1勺,
小米椒适量,
香油1勺,
做法步骤
1、鲜虾去虾线虾脚,清洗干净备用,葱姜蒜切末葱白葱绿分开放,小米椒切小圈,先放盘子里备用。
2、锅中放水,加入一勺料酒,葱2根姜2片,一勺盐,大火烧开后,倒入洗净的鲜虾,煮3-4分钟左右捞出
(颜色变红)摆盘。
3、调蘸料汁:葱白姜蒜末放入碗中,2勺生抽1勺蒸鱼酱油半勺米醋半勺香油,再淋上少于热油,放入小米椒和葱绿,搅拌均匀即可。
萝卜青莱各人所爱。无论是东北菜川莱,还是闽菜粤菜江浙莱,都是前人在吃食方面实践总结出来的精华,要尊重各地的习俗口味。有一句话叫入乡随俗,尝尝他乡的莱肴口味也是不错的体验,爱就多吃点,不爱就少吃点,别在公众场合下,发表些不礼貌的话语,懂得主宾的身份。综上所述,无所谓喜恶哪种莱品,这是本人的肤浅看法。
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