很多朋友对于清蟹怎么弄好吃的视频和螃蟹除了蒸煮，你还会哪些美味的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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“不识庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”螃蟹自古便是大受欢迎的食品。。
明代张岱《陶庵梦忆》中表示：“食品不加盐醋而五味全者，为河蟹。”袁枚随园食单中说“蟹宜独食，不宜搭配他物。最好以淡盐汤煮熟，自剥自食为妙。”
蟹除了蒸煮，换些做法也很不错的。
在《金瓶梅》中有一款非常精彩的“酿螃蟹”：“西门庆令左右打开盒儿观看，四十个大螃蟹，都是剔剥净了的，里边酿着肉，外用椒料、姜蒜米儿，团粉裹就，香油炸，酱油酿造过，香喷喷酥脆好食。”此乃做蟹菜的古法高档菜，剥、剔、酿、裹、炸等手法都用上，令人叹为观止。加上食时满口香酥脆又不用剥壳，自然大受欢迎。
二毛著的《味的道》又中有常熟的老食蟹者发明的“猪油蒸蟹”：猪油蒸蟹，是拿猪油熬成荤油凝冻后，嵌入蟹的壳内，然后和食盐、姜、酒干蒸成的。它的味道比平常蒸蟹更觉出色。因为猪油经热溶解，流遍螃蟹的全体。入锅蒸炖一小时便熟，破壳而食倍觉肥美。说食用起来，为平日数倍的肥美。
潮州的生腌蟹，活蟹生腌，鲜而不腥，清而不淡，新鲜肥美的蟹黄有着难以抗拒的鲜甜。说来也奇怪，潮州本土满街巷的生腌蟹，在异地潮州菜馆却少有人做。想来原因无他，缺“鲜活”二字，没有好材料，凭你如何巧手，又如何还原生腌蟹风味？
在本地也有特别的食法，用腌制的萝卜仔炒蟹。萝卜仔口感爽脆，蟹肉鲜甜，又带香辣的口感，让人吃得停不下来。
还有蟹饭，原只蟹焗糯米饭，蟹的精华融入糯米饭，饭比蟹还好吃。
这些螃蟹做法，都很美味，除了以上的食法，你还有什么好的建议呢？
用料
花蟹
3个
盐
少许
油
适量
生抽
少许
蠔油
少许
淀粉
少许
姜葱
适量
1.做法：把蟹泡在盐水中一会儿吐吐沙
2.把蟹泡在盐水中一会儿吐吐沙
用刷子把蟹刷干净特别肚子里
3.用刷子把蟹刷干净特别肚子里
把蟹壳剥开把内脏都去掉
4.把蟹壳剥开把内脏都去掉
完全洗干净
5.完全洗干净
把蟹对半切蟹钳用刀背敲裂方便入味
6.把蟹对半切蟹钳用刀背敲裂方便入味
腌制蟹放入盐和淀粉腌制个5分钟葱姜切段
7.腌制蟹放入盐和淀粉腌制个5分钟葱姜切段
锅放底锅油热至8成
8.锅放底锅油热至8成
把蟹放入稍煎炸变色即可盛出
9.把蟹放入稍煎炸变色即可盛出
留底锅把姜葱爆炒
10.留底锅把姜葱爆炒
再倒入蟹大火爆炒
11.再倒入蟹大火爆炒
加入盐水生抽蠔油调酱汁淋入
12.加入盐水生抽蠔油调酱汁淋入
炒至收汁即可出锅
13.炒至收汁即可出锅
好吃！一个人吃完三只蟹
14.好吃！一个人吃完三只蟹
好吃！一个人吃完三只蟹
小贴士
做这菜用肉蟹适合
炸蟹炒蟹都不用太久二三分锅就熟了
山姆冰冻松叶蟹是一道美味的海鲜菜肴，下面是做法的步骤：
所需材料：
-冰冻松叶蟹
-姜片
-大蒜
（切碎）
-青椒
（切丝）
-红椒
（切丝）
-盐
-生抽
-料酒
-白胡椒粉
-葱花
（装饰用）
步骤：
1.将冰冻松叶蟹解冻，并清洗干净。如果你购买的是已经处理过的蟹，那就不需要再次清洗。
2.准备一个大碗，将解冻后的螃蟹放入碗中，加入适量盐、生抽和料酒，拌匀腌制10分钟左右。
3.取一口大锅，加入足够的水，并放入几片姜片。将水烧开后，将腌制好的松叶蟹放入沸水中焯水3分钟。之后捞出备用。
4.取一个平底锅或炒锅，加入适量食用油，烧热后加入切碎的大蒜爆香。
5.加入切丝的青椒和红椒，快速翻炒均匀。
6.将焯水好的松叶蟹放入平底锅中，继续翻炒。
7.加入适量盐、白胡椒粉和生抽，根据个人口味进行调整。继续翻炒均匀，让蟹身均匀上色。
8.翻炒约2-3分钟后，加入适量清水
（或高汤）煮开。然后转小火，盖上锅盖焖煮5-7分钟，让螃蟹更入味。
9.最后撒上一些葱花作为装饰，即可出锅享用。
温馨提示：
-如果你喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或辣椒粉增加口感。
-可以根据个人口味，在食材配料中增减或替换其他蔬菜。
-注意不要过度烹饪松叶蟹，以免影响口感。
-建议配米饭或面条一起食用，增加饱腹感。
希望这个做法对你有帮助！祝您做出美味的山姆冰冻松叶蟹！
楼主@北漂的格格首先感谢你让我回答这个问题，在红树林养殖青蟹，是很有前景的一种清洁，环保养殖方式，因为红树林的沿海海域有青蟹生长所需的饵料，例如小虾，贝类，软组织生物等，一缸一蟹也避免了疾病的传播，增长青蟹的成活率，所以综上所述，楼主青蟹在红树林养殖还是比较适合的。希望我的回答能对你有所帮助
文章到此结束，如果本次分享的清蟹怎么弄好吃的视频和螃蟹除了蒸煮，你还会哪些美味的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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