营口校园美食街，让人流连忘返的美食之旅！

一、菜谱介绍 1.1 菜品名称：青椒炒肉丝 1.2 食材：青椒、猪肉、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉 1.3 制作流程：

1.将猪肉切成丝，用盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 青椒切丝备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。
4. 加入青椒丝继续翻炒，加入少许盐和糖调味。
5. 炒至青椒变软，汁液浓稠即可。 1.4 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和减肥者。 1.5 禁忌：青椒富含维生素C，如果和维生素C结合，会生成维生素C分解酶，破坏维生素C，使营养成分流失。因此，在食用青椒炒肉丝时，应避免和维生素C结合。

二、制作流程 2.1 准备食材 2.2 将猪肉切成丝，用盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。 2.3 青椒切丝备用。 2.4 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。 2.5 加入青椒丝继续翻炒，加入少许盐和糖调味。 2.6 炒至青椒变软，汁液浓稠即可。

三、注意事项 3.1 腌制肉丝的时间不宜过长，否则会影响口感。 3.2 青椒炒肉丝时，应避免和维生素C结合。 3.3 汁液浓稠即可，不要过分浓稠，否则会影响口感。

四、适合人群 4.1 适合所有人群食用，尤其适合素食者和减肥者。

四、禁忌 4.1.2 青椒富含维生素C，如果和维生素C结合，会生成维生素C分解酶，破坏维生素C，使营养成分流失。因此，在食用青椒炒肉丝时，应避免和维生素C结合。