璃月美食家最新菜谱——红烧肉
【材料】
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
【制作流程】
1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
5. 期间需不断翻动肉块，以免烧焦或煮糊，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
6. 红烧肉烧好后装盘，可以根据个人口味撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
【适合人群】
红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。尤其适合红烧肉烧得软糯、汁汁浓稠、肉质软烂的红烧肉，口感更佳。
【禁忌】
1.红烧肉属于油腻食品，对于消化系统较弱的人来说，食用过多可能会加重肠胃负担，引起消化不良等问题。
2. 红烧肉中含有较高的糖分，对于血糖高的人来说，食用过多可能会引发血糖波动，增加患病风险。
3. 红烧肉中含有较高的盐分，对于高血压、心脏病的人来说，食用过多可能会增加心血管疾病的风险。
