大家好，今天给各位分享老素鸡怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对素鸡吃多了到底对身体有什么危害进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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豆腐皮素鸡做法是：
1、把豆腐皮卷起来，切成竖条条。我们老家人都是再把它打个结，但我做的时候，总是容易断，因此打不成结的，我就把它再撕成七八厘米长的小条。
2、把豆腐皮分批下锅炸。等到颜色稍稍一变，就可捞起。备用。
3、在油锅里稍倒入一些油，放入干红辣椒、花椒炸出香味，倒入炸好的豆腐皮，再加入鸡汤和水，盖上锅盖，等水开后，全部倒入一个盆里。豆腐皮再加上煨进去的鸡汤，这营养会不高吗？况且这道菜热吃、凉吃均可，大人小孩皆宜。
原料
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素鸡
(10个)
冰糖
(适量)
八角4个
姜2片
老抽适量
生抽适量
食用盐适量
丁香20粒
桂皮1块
香叶10片
花椒适量
陈皮1片
辣椒适量
1/准备好所有香料，辣椒可放可不放。?
2/所有调味料都放在锅中烧开，如果感觉不够，还可以加个卤料包。
3/大火烧开。?
4/放姜片葱结，再烧开。?
5/素鸡需要炸一下，也有现成卖炸好的素鸡。放在卤水里，大火烧开。?
6/大火烧开再小火焖5分钟就好，烧的时间太长会散掉。关火后不要开盖，让素鸡吸饱卤汁。?
主料：黑米，大米，黑小米，黄小米，绿豆，红豆，莲子
（干），花生米，黑豆。
辅料：芝麻，核桃，阿胶枣，葡萄干。
步骤1
把主料，食材清洗干净，莲子清水泡后，取莲心主料食材泡三个小时左右。
步骤2
辅料清洗干净，红枣去核。
步骤3
所有食材放入砂锅中煮料，泡的水不用倒掉换新，豆子都洗过了，水是干净的，用泡豆水煮粥更多一些。多次煮粥经验总结，水和豆子的比例1:1左右，放少许糖
（甘蔗糖）喜欢稀一点的，可以多放一些水，插电熬煮四小时。
素鸡是一种传统豆制食品，广泛分布中国中部和南方，是一道福建风味素菜。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。
素鸡以豆腐皮
（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。
素鸡其实就是大豆制品，大豆是植物中蛋白含量最高的品种之一，含量约为40%，是谷类食物的4～5倍，是肉、蛋、鱼的2倍。大豆蛋白中的氨基酸组成与鸡蛋和牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，在营养价值上属于“优质蛋白质”。
大豆多肽具有降压和阻止胆固醇升高的作用，大豆卵磷脂能够阻止胆固醇在血管内壁的沉积并能清除其沉积物，对预防心脑血管病有重要作用。大豆低聚糖主要成分是水苏糖、棉籽糖，是双歧杆菌的增殖因子，可促进双岐菌的生长繁殖，调解肠胃道，改善通便，防止便秘。大豆异黄酮又称植物雌激素，能够弥补女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分及弹性状况，缓解更年期综合症和改善骨质疏松等。大豆还含有较多的矿物质和维生素。
我国营养与健康状况调查显示，平均豆制品摄入量低于中国居民膳食宝塔的推荐摄入量，2016版《中国居民膳食指南》第三条推荐：多吃蔬果、奶类、大豆。大豆及其制品的营养价值非常丰富，在我们的日常膳食中也发挥着重要保健作用，多吃当然对身体有好处，但需要注意饮食平衡。肉类、奶类、蔬菜每天都要有，蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，而大豆的蛋氨酸略有不足，肉类含丰富的铁，吸收率比大豆更高，奶类相比大豆含钙量更高，蔬菜可以提供可观的矿物质和维生素，弥补大豆某些矿物质和维生素的不足，比如维生素A、叶酸、镁。
“没有不合理的食品、只有不合理的饮食搭配”，也就是说没有任何一种食物能够单一的满足人体所有的需要，只有多种食物合理搭配才能满足需要。
（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）
好了，关于老素鸡怎么弄好吃窍门和素鸡吃多了到底对身体有什么危害的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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