泡好的豆子怎么弄好吃 泡好的黄豆怎么做好吃

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于泡好的豆子怎么弄好吃，泡好的黄豆怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 泡好的黄豆怎么做好吃
2. 腌酱豆子的家常吃法
3. 泡好的黄豆怎么保存
4. 黄豆泡发后是炒还是烤

泡好的黄豆怎么做好吃

可以做油酥黄豆。

用料

鸡脚一斤半

黄豆一小碗

干辣椒两大只

葱姜蒜少许

辣油两勺

生姜少许

1、将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清水没过黄豆3厘米高，浸泡一夜。

2、将黄豆完全浸泡开以后捞出控净水分，或者用干纱布包上吸取水分，不然炸的时候会迸油。

3、将锅中放油烧到4~5成热

（油中会有密集的泡泡），放入豆子。

4、小火将豆子炸到变成金黄色，并且泡泡变少，用漏勺捞出来的时候颠翻会有一些脆响；捞出，晾一会，关火。

5、再一次将锅中的油烧到7成热，将豆子再次倒入中小火炸到金红色，豆子又变成比原来没泡之前长一点点的样子。

炸得时间很短，变成金红色就可以，不要炸过了，就糊了，再用漏勺捞出颠翻的时候豆子后变得轻而且声音会很清脆。

6、将豆子放入盘中，撒上适量的盐拌匀，放凉后会更酥脆；趁热放盐和花椒粉就是椒盐味的，放盐和辣椒粉孜然粉就是烧烤味的。

扩展资料：

黄豆的营养

大豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。

大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。

如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。

大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。

同时，膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。

大豆粕是大豆用低温

（40-60℃）浸提法提取油脂后的残粕副产品，呈粗粉状。因没有受到温度，大豆的抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂素、甲状腺肿诱发因子不会被破坏。

大豆饼粕是使用最广、用量最多的植物性蛋白质原料。

腌酱豆子的家常吃法

可以在已经腌制好的酱豆中加入五花肉，做成美味的酱豆肉丁。；主料：五花肉500克；辅料：线椒适量、小米椒适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、郫县豆瓣酱适量；酱豆肉丁的做法：；

1、五花肉500g；

2、线椒和小米椒；

3、酱黄豆；

4、五花肉切丁备用；

5、辣椒和葱切小段，葱姜切片；

6、酱黄豆放入锅中焯水；

7、捞出备用；

8、锅内放油下入一个八角炒香；

9、下入五花肉；

10、煸炒2-3分钟，把肉丁炒熟，下入姜片蒜片；

11、放入一勺郫县豆瓣酱；

12、放入生抽；

13、放入老抽；

14、炒肉上色后放入酱黄豆；

15、放入葱段辣椒段，翻炒，炒出辣椒香味；

16、放入鸡精；

17、放入白糖；

18、翻炒均匀就可以出锅了

泡好的黄豆怎么保存

用保鲜袋把黄豆密封好，放入冰箱冷藏室。

黄豆室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。如果是在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差，故而建议放在冰箱里面泡豆。

4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。

黄豆泡发后是炒还是烤

可以炒着吃。

黄豆泡六个小时至十个小时。黄豆在炒之前，需要将黄豆放在清水中浸泡六至十个小时，待黄豆泡胀后再使用。泡好的黄豆，需要去除霉豆、干瘪的豆子，反复冲洗即可用于烹饪。黄豆即可单独炒，也可以用于制作黄豆炖猪脚、黄豆炒五花肉、黄豆炒肉皮、黄豆炒辣椒等美食。

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