大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于麻壳笋怎么弄好吃窍门，楠竹笋怎么做不会麻这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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将竹笋外壳去掉，去除较老的根部，对切两半，放在锅中煮15分钟，捞出后放在冷水中浸泡1-2天即可，浸泡期间需要多次换水，这样就去除麻涩味了。
楠竹笋是一种常见的野生食材，与其他笋类相比口感更加爽脆，也更加容易麻。以下是楠竹笋的处理和烹调技巧，可帮助你避免麻的情况发生：
1.处理：将楠竹笋去皮后用开水焯一下，再用凉水冲一下，并在水中浸泡20~30分钟，可去掉多余的草酸和草酸钙，减少麻的风险；
2.烹调：将楠竹笋处理好后，尽量加一些味道浓郁的调料烹调，比如肉类、蘑菇、鱼类等，可以减轻其麻味。
1.
焯水处理：将生春笋剥壳并清洗干净，切掉老根部分，再放入水中煮5—10分钟，捞出放入清水中浸泡，换三到四次水即可去除涩麻和草酸。
2.
蒸制法：将挑选好的春笋除去外壳并洗净，然后将生笋切成两半，放在蒸架上蒸至5成熟，蒸制时间约15分钟左右，取出摊放在竹篮子中通风，即可去掉笋中的涩麻。
3.
盐水处理：在盆中装半盆水，加入200g的盐，搅拌均匀，然后将挑选好的春笋除去外壳并洗净，放入盐水中进行浸泡，盐水要没过笋，浸泡3天左右，捞出用清水漂洗干净即可去除笋中的涩麻。
1、清水浸泡
平时想去除春笋的苦涩味，最好的方法是把它放在清水中浸泡，这种方法对干春笋特别适用，在干春笋浸泡的过程中，需要经常换水，最好每隔两小时换水一次，浸泡时间不能少于二十四小时，这样既能把干春笋泡发，也能把它的苦味和涩味去掉。
2、开水煮制
想去掉春笋的苦味和涩味用沸水煮制也可以，可以把家中保存的干春笋放在锅中加清水煮开，再煮一到两个小时，然后把它取出以后放到清水中浸泡，浸泡时也要多换几次水，这样得到的春笋口感鲜嫩，而且苦味和涩味都特别淡。
关于麻壳笋怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
