大家好，今天给各位分享小竹笋怎么弄好吃不涩的一些知识，其中也会对竹笋怎样做不涩进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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刚从地里挖出来的笋，拨皮切片之后要用开水焯一下水，在焯水的时候要放一点盐。然后用冷水泡，这样做出来的鲜笋就不会苦涩了。还有就是笋不要挖太老。
把竹笋切成薄片，准备一盘清水，然后加入适当的盐，搅拌均匀，等盐完全融化后再把竹笋放进去，浸泡2～3天，有效去除苦涩味，再拿出来炒。
1、清水浸泡：去除竹笋的苦涩味，最好的方法是把它放在清水中浸泡，这种方法特别适用于干春笋。浸泡的过程中，需要经常换水，最好每隔两小时换水一次，浸泡时间不能少于二十四小时，这样既能把干春笋泡发，也能把它的苦味和涩味去掉。
2、开水煮制：去掉竹笋的苦味和涩味用沸水煮制也可以。先在锅中加清水煮开，然后放入竹笋，煮一到两个小时，再取出放到清水中浸泡，这样得到的春笋口感鲜嫩，而且苦味和涩味都特别淡。
3、高温蒸制：把竹笋放在锅中用高温蒸制也能去除苦味和涩味。蒸制以后要把笋的外壳去掉，用清水洗净，然后再入锅隔不蒸制，蒸好以后取出用清水洗一下，这样得到的笋不但味道不苦不涩，还会具有独特的鲜甜味。
4、用盐腌制：食用盐也能去除笋的苦味和涩味。把竹笋去掉笋壳以后放在盆中加入食用盐调匀以后腌制五六个小时，腌好以后取出再用清水洗净，然后用清水浸泡二十四小时，中间换水三到四次，这样也能把春笋的苦味和涩味去掉。
竹笋冷水下锅，加入少许盐，放入末过竹笋的水，在煮的过程中水慢慢变成黄色，水开后继续煮3分钟捞出，继续用清水浸泡3小时左右，其间换水3到5次，浸泡竹笋的水不黄了，尝一下不苦就可以炒着吃了。
小竹笋怎么弄好吃不涩和竹笋怎样做不涩的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
