大家好，关于安徽柿子怎么弄好吃的视频很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于用柿子可以做什么美食的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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柿饼甜润软糯十分美味，在以前柿子还是很宝贵的食物，有的地方有民谚俗语说“柿子半年粮，不怕闹饥荒”，说得就是柿子营养不错，能提供较多能量，在物资贫乏的时候甚至可以当做是活命的食物。
不过现在人们生活好了，柿子、柿饼已经没有了当初那么重要的角色，但仍然不失为一种秋冬时节的应季美味。那么这次我们就来分享一下柿饼的做法，以及一些细节事项，顺便破除一下柿子相关的谣言
（柿子也是背了不少黑锅啊）。
柿饼的做法一点都不复杂，大家在家里都可以尝试自己制作，每天花个几分钟的时间，一周左右基本就可以了，自己动手做出来吃着也更放心一些。而且做法十分简单，如果家里有小孩子的话，后续工作都可以教给他们做，还能以此培育孩子的耐心、责任心，从小知道帮家人分担一些力所能及的事情。
——制作柿饼——
【准备材料】：硬柿子、开水一壶、削皮刀、棉线
（棉线有没有都行）
【制作步骤】：
买回来的硬柿子冲洗干净，用刀削去外皮，柿子皮不要扔、柿子蒂不要掰掉，削好的柿子和柿子皮分别用开水烫一遍1、为什么说“时间到了不怎么晒太阳涩味也会消失”？
答：柿子中的涩味来源于其中的单宁，单宁在遇到两个条件下都会从可溶变为不可溶，因此它的涩味就会消失，这两个条件就是：①高温
（可逆）、②酶的作用
（不可逆）。所以阳光下晒着，经受了太阳温度柿饼的涩味会慢慢消失，但是就算没有阳光晒着，只要时间够长了，在酶的作用下柿饼的涩味一样会慢慢消失。
但这两种让柿饼涩味消失的条件产生的结果是有区别的，因为①高温下单宁是相对短暂的涩味消失，一旦温度降低单宁就慢慢从不可溶变回可溶，涩味就重新出来了。不过②酶的作用是不可逆转的，单宁不会重新变得可溶，涩味也就永久的消失了。简单的说就是火烤、加热之类急功近利的方式得到的柿饼必须快点吃完，否则存放一段时间之后涩味就又出来了，而经过时间慢慢“塑造”的柿饼则不会。
2、柿饼上面的“白霜”到底是什么？
答：柿饼最为显著的特点就是上面有一层“白霜”存在，小时候经常吃的半边脸都是，这层物质有人说是霉菌，有人说是加工过程用的面粉，甚至也有人说是某种添加剂、防腐剂，其实都不对。柿子上面的“白霜”就是随着水分流失而析出的糖，只是因为形态和量少的关系吃不出特别明显的甜味。
所以这个白霜也不是越多越厚就代表柿饼越好，因为随着水分流失糖就会越多的析出来，一般来讲白霜越多更可能会代表这是个“陈年老柿饼”。也有商家为了防潮和美观，可能会额外沾一些淀粉、滑石粉之类的，如果我们拿起柿饼一抖，那个“白霜”就噗噗的掉，手上也粘了很多，那就很可能就是额外添加的东西了。
【柿饼的内容总结】：原料要用硬柿子才行，不能是霜打过、软趴趴的熟软柿子。柿子一定要削皮，这是为了让水分快速流失，而且硬柿子皮的口感很差，只能晾干之后用来给柿饼垫箱子用。柿子的果蒂不要弄掉了，不然的话有些微生物可能会从破损的地方侵入柿子内部。柿饼放置的地方一定要干燥，其次要通风，因为柿饼就是柿子脱水之后的制品，它糖分含量很高，一旦环境潮湿就会吸附水分进而就容易变质。最后的“小小提示”内容，我们来解决一下柿子的谣言：关于柿子流传有不少所谓“食物相克”的谣言，最为著名的就是“柿子和酸奶一起吃会中毒死亡”。首先这个说法肯定是假的，因为我已经尝试过了，只要不是过量的吃是不会有任何不舒服的感觉。其次就是各种关于“柿子不能和某某食物一起吃”的说法，其实都不太靠谱，因为柿子本身就是一种不能多吃的食物，它含有较多的鞣酸和纤维素，吃多了再吃高蛋白食物可能会产生“胃石”现象，但前提是要吃多了才行，正常的浅尝辄止吃一点是不会有任何问题的，除非自身肠胃本来就有问题。所以只要柿子吃多了不管再吃什么都会不舒服的，这叫“进食过量”而不是“柿子和什么东西相克”。
那么以上就是这次关于柿饼、柿子的全部内容，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！柿子和柿饼虽然甜润美味，但每次真的不要多吃哦！
对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第426个原创回答。
“用柿子可以做什么美食？”很高兴与友一起探讨这个问题。柿子是秋冬季的应季美食，Vivi的外婆家种了几棵柿子树，每年到了秋天，柿子硕果累累，还带一些青没有完全成熟的时候，就摘下来，抽屉里放上薄棉被，然后把柿子放在抽屉里，等待时间的沉淀，柿子们就开始一个个成熟了，取出来吃，剥皮软软的，一口一口很惬意。这样保存的柿子能够吃到开春，真的是童年美味的记忆。
长大了，对于柿子美食有了更多的了解，柿子除了直接吃，还可以制成柿饼，有了冰箱，制作冻柿子也是非常容易，非常爽口，介绍一下冻柿子的做法：
1、取熟透的柿子洗净，放在冷冻层冻硬。
2、取出来几分钟，基本表面会起一层白霜。
3、准备一盆温水，把柿子放在里面泡一泡，然后开吃，味道就像在吃冰淇淋哟。
冻柿子虽好吃，但是是凉性的，注意摄入量，好吃也不要贪多哟。
柿子除了做柿饼、冻柿子，还可以做成像南瓜饼类似的美味小点心哟。
配料：熟透的柿子面粉适量。
1、柿子去皮，取核，将果肉捣成泥。
2、加入适量面粉，家庭用的普通面粉即可，混合成面糊。制作成饼状。
3、平底锅预热，放少许油，煎至两面金黄即可。
4、装盘开吃。
以上就是Vivi对“用柿子可以做什么美食？”这个问题的一些分享，希望对大家有一些参考和帮助哟！
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看古人如何优雅吃蟹，吃货和诗人可兼得
"林潇湘魁夺菊花诗，薛蘅芜讽和螃蟹咏"
看古人如何优雅吃蟹，吃货和诗人可兼得
金秋时节，坐在亭中，山坡下两棵桂花开得正好，河里的水也碧清，看着眼也清亮，秋水澄净如洗，倒影的牌匾隐约现着“藕香榭”三字。方知，这藕香榭盖在池中，两旁题字“芙蓉影破归兰桨，菱藕香深写竹桥”，四面有窗，左右有曲廊可通，亦是跨水接岸，后面又有曲折竹桥暗接。
亭榭中，只见栏杆外另放着两张竹案，一个上面设着杯箸酒具，一个上头设着茶筅茶盂各色茶具，那边有两三个丫头煽风炉煮茶，这一边另外几个丫头也煽风炉烫酒，好一派热闹景象。端上一笼“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”的秋蟹，正合眼前的乐事。
相信熟悉红楼梦的朋友们肯定闪现了《红楼梦》第三十八回"林潇湘魁夺菊花诗，薛蘅芜讽和螃蟹咏"的情境。自古文人爱吃也谈吃，且颇为讲究，今天就以螃蟹为媒，串起文人雅士的吃法、写法和玩法。以前总以为螃蟹是难登大雅之堂，却不想当我读到张岱《陶庵梦忆》中的蟹会篇。
“食品不加盐醋而五味全者，为蚶、为河蟹。河蟹至十月与稻梁俱肥，壳如盘大，坟起，而紫螯巨如拳，小脚肉出，油油如螾愆。掀其壳，膏腻堆积，如玉脂珀屑，团结不散，甘腴虽八珍不及。一到十月，余与友人兄弟辈立蟹会，期于午后至，煮蟹食之，人六只，恐冷腥，迭番煮之。从以肥腊鸭、牛乳酪。醉蚶如琥珀，以鸭汁煮白菜如玉版。果瓜以谢橘、以风栗、以风菱。饮以玉壶冰，蔬以兵坑笋，饭以新余杭白，漱以兰雪茶。”
方觉螃蟹也可以这般美味，想起来都留着口水。难怪李白，“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮美酒，乘月醉高台。”寥寥数句，诗仙神态跃然纸上，真是诗酒趁年华，对酒当歌，来盘蟹如何。
东坡对蟹亦是情有独钟，他曾说“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团”，以诗换蟹，一饱口福，还有这句“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”的感慨可见其对螃蟹的痴迷。杨万里的《糟蟹》“酥片满螯凝作玉，金穰熔腹未成沙”更是让我想抓起一只尝尝鲜。
还有陆游“传方那鲜烹羊脚，破戒尤惭擘蟹脐。蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。”动手擘开肥蟹时，馋得口水直淌，持螯把酒之际，昏花的老眼也亮了起来。听起来吃螃蟹能延年益寿，强身健体。
那么螃蟹该怎么吃，且来看看。它如写诗一般雅且美。
袁枚《随园食单》提到，“蟹宜独食，不宜搭配他物。最好以淡盐汤煮熟，自剥自食为妙。蒸之味虽全，而失之太淡。”
简单来说，就是蒸着吃，还得自己剥了吃。为啥呢？红楼梦里写得格外清晰。预知后事，且听下回分解，下期以红楼为引，解锁吃蟹的方法。
最后引用晋代毕茂世的话：“得酒满数百斛船，四时甘味置两头，一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒船中，便足了一生。”
当次时节，世间美事唯美酒、美人、美蟹不可辜负啊
红军过雪山，下酒好菜！
西红柿鸡蛋汤，西红柿炒鸡蛋，西红柿炖牛腩，西红柿鸡蛋面，其实西红柿可以搭配好多菜，熬成粥状特别入味！
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