中国城美食店

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(1) 详细菜谱 【菜名】红烧肉 【材料】 - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 【步骤】

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒至表面金黄色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。红烧肉入口香甜，肉质软烂，营养丰富，能够提供大量的蛋白质和多种维生素，是一道美味的家常菜。 【禁忌】

1.五花肉的油脂含量较高，因此应适量食用，以免导致血脂过高；
2. 食用红烧肉时应尽量避免食用过多的糖，因为过多的糖会导致血糖和血脂升高；
3. 红烧肉的汤汁较多，应将汤汁收干，以免过于油腻。

(2) 详细制作流程 【步骤】

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒至表面金黄色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。红烧肉入口香甜，肉质软烂，营养丰富，能够提供大量的蛋白质和多种维生素，是一道美味的家常菜。 【禁忌】

1.五花肉的油脂含量较高，应适量食用，以免导致血脂过高；
2. 食用红烧肉时应尽量避免食用过多的糖，因为过多的糖会导致血糖和血脂升高；
3. 红烧肉的汤汁较多，应将汤汁收干，以免过于油腻。