阳山美食——详细菜谱

1.阳山猪脚饭

材料： - 猪脚 1 只 - 米饭 2 杯 - 青葱 2 根 - 姜片 3 片 - 八角 2 个 - 酱油 2 汤匙 - 黑醋 1 汤匙 - 冰糖 1 块 - 料酒 1 汤匙 - 盐 适量 - 水 适量 制作流程：

1.猪脚去毛、去内脏，切成小块，用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 热锅冷油，加入姜片、八角煸炒出香味，再加入猪脚块煸炒至表面金黄色。
3. 加入酱油、黑醋、冰糖、料酒和适量水，煮开后转小火焖煮 45 分钟至猪脚变得软烂。
4. 加入青葱和盐，继续焖煮 5 分钟。
5. 关火，将猪脚饭盛入碗中，放上新鲜的葱花即可。 适合人群： - 适合家庭聚餐或朋友聚餐。 - 适合素食者。 禁忌： - 猪脚饭不适合孕妇、小孩和老人食用。 - 食用猪脚饭时不宜同时食用过多的肉类和油脂。

2. 阳山芋头饼

材料： - 芋头 500 克 - 面粉 100 克 - 糖 50 克 - 鸡蛋 2 个 - 水 适量 制作流程：

1.芋头去皮、洗净，切成小块，用搅拌机搅成芋头泥。
2. 面粉加入糖、鸡蛋和水，搅拌均匀，揉成面团。
3. 将面团分成大小相同的小块，擀成薄片。
4. 在薄片上撒上芋头泥，将薄片卷成长条。
5. 将长条切成小段，擀成薄饼。 6. 在平底锅中煎熟即可。 适合人群： - 适合家庭聚餐或朋友聚餐。 - 适合素食者。 禁忌： - 芋头饼不适合孕妇、小孩和老人食用。 - 食用芋头饼时不宜同时食用过多的肉类和油脂。

3. 阳山豆腐花

材料： - 嫩豆腐 1 块 - 青菜 200 克 - 瘦肉末 100 克 - 姜末 适量 - 葱花 适量 - 酱油 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 水淀粉 适量 制作流程：

1.豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥味，沥干备用。
2. 青菜洗净切段，瘦肉末用盐、姜末和葱花拌匀备用。
3. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入姜末和葱花继续煸炒。
4. 加入酱油、糖和适量的水，煮开后加入豆腐块，转小火焖煮 5 分钟。
5. 加入青菜段，继续焖煮 5 分钟。 6. 加入适量的盐和水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： - 适合家庭聚餐或朋友聚餐。 - 适合素食者。 禁忌： - 豆腐花不适合孕妇、小孩和老人食用。 - 食用豆腐花时不宜同时食用过多的肉类和油脂。