蒲城是中国陕西省渭南市的一个历史文化名城，有着丰富的美食文化。以下是蒲城的一些特色美食：

1.羊肉泡馍：这是蒲城最著名的美食之一，也是蒲城人最喜欢吃的一种馍。泡馍里面加入了羊肉、牛肉、辣椒等配料，味道香醇可口。
2. 驴肉火烧：这是一种传统的小吃，用驴肉做馅，在饼里面夹上葱、辣椒等调料，口感鲜美。
3. 烤肉：烤肉是一种将肉串起来然后在高温下烤制的美食，蒲城的烤肉味道独特，以烟熏味和香辣味为主。
4. 油泼面：这是一种由面条、辣椒、酱油等调料混合而成的美食，味道浓郁，口感香醇。
5. 臊子面：这是一种传统的面食，以面条、猪肉、牛肉、豆腐、辣椒等配料为主，味道独特，深受蒲城人的喜爱。 以上是蒲城的一些特色美食，每一种都有着独特的口感和风味，是蒲城人不可错过的美食。