大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于糖糕怎么弄好吃，糖糕怎么炸又酥又软又好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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脆皮糖糕的做法是怎样的？
大家好，我是义厨美食，我的回答是：“糖糕”在全国各地都有很多种不同的做法，陕西称糖糕为油糕；在我们青岛糖糕称为炸糕；虽然在全国各地叫法不同，做法还是很通用的，糖糕又是最常见的一种风味特色小吃，外形圆润，包上红糖、白糖、加上黑芝麻或者白芝麻，那吃起来的味道别提有多美呲呲了，小时候的最爱！
专心做好每一篇问答，让问题，不再困难，我是义厨美食，一个对美食“情有独钟”的喜爱，却又不嫌麻烦的美食博主，获取更多美食知识和烹饪技巧，请点击红色加号@我，义厨美食感谢你的阅读。【脆皮糖糕】---特点---外皮酥脆、香甜软糯、一口爆浆的感觉吃起来特别有小时候的味道；
——【准备食材】——
【主料】：面粉1000克、开水400克、猪油10克
（食用猪板油烤出的猪白油俗称熟猪油）；
【辅料】：黑芝麻少许、核桃仁50克、白芝麻适量、食用油适量
（做炸糕用的）。
【调料】：白糖30克；
——【烹调制作】——
①：起锅烧水加入适量清水开锅后取400克开水放入10克猪油，等待猪油化开；
②：将准备好的面粉放入容器倒入混合猪油的开水，慢慢倒进面粉里面，一边倒一边用筷子搅拌，不停的搅拌至3分钟左右，然后加入少许白糖，继续搅拌。
③：待面团搅匀后，要是面团有点软就加点干面粉进去揉匀，少加点是不碍事的！然后用手轻轻揉团后倒扣容器放凉醒发。
④：待面团醒发25分钟后，揪成大剂子，不要用擀面杖，用手吗成剂子！
⑤：开始制作馅料，用芝麻核桃仁白糖搅拌均匀然后加一点点面粉后制作成馅，用醒好的面剂子把馅料包进去，在轻轻的按一下，扁扁的就可以了！
⑥：起锅烧油，等到油温达到6成热左右时下入油糕炸制，在炸制过程中如果油泡比较大的话就说明油温高了要小点火，做糖糕实际蚝油并不大，油糕的面属于汤面瓷实不吸油。
⑦：当糖糕在油锅里面飘起时就说明油糕以熟，捞出控一下表油即可，油糕质量如何在这里一句俗语：圆如饼、形似鼓、色如铜。
出品图：这样一道香味诱人、外焦里糯、甜而不腻的脆皮糖糕制作完成，看着是不是很有食欲呀！
“烹饪技术小Tips”
（1）、烫面不能水太多，烫完面后要添加少许面粉和少许凉水，揉搓好了后要醒发。
（2）、炸的过程火候控制很关键，因为糖糕上色很快，油泡四溅的时候就说明火大了，此时赶紧下几个包好的糖糕下锅，然后在调小火，让油温极速下降。
全国经典通用糖糕制作完成，小伙伴今天是周末抓紧动动手，练习一遍吧，说不定你的美食天赋，由此开启了智慧大门呢！
我是“义厨美食”，“一个有着伟大理想的厨师”，更是一个喜欢钻研美食的美食博主，阅读我写的美食后让你感觉对您有帮助，请你给义厨美食点一个赞或者关注“义厨美食”每天在这里为您奉献更多的美食知识和烹饪技巧，感谢你的阅读，我们明天再见！
炸糖糕要做得好吃又脆皮需要一定技巧。要炸得好吃又脆皮需要注意以下几点：1.炸锅要烧热，油要足，使糖糕瞬间变脆。2.糖糕要先用低火煮至发泡，后换成大火炸制，以提高糖糕的脆度。3.炸完后将糖糕晾凉一会儿再食用，可以增加脆度和口感。炸糖糕的好吃程度不仅取决于技巧，配料和食用时的搭配也很重要。可以尝试加入些许的香料或调料来提高糖糕的口感，如淀粉，芝麻，或者巧克力酱。此外，也可以配以开水或热牛奶一起食用，增强口感。
1、和面，烫面的水一定要是刚刚沸腾的滚水。然后用筷子不停地搅拌面团。趁热乎的时候，揉好面团。
2、油温一定要控制好。如果不能把握油温。可以在油锅内放置一粒花生米。待花生米的颜色变成浅棕色的时候。表示油温已经适宜。
3、糖糕下入油锅之后。会慢慢的漂浮到表面。这时要慢慢的用工具翻面，两面来回的翻。这样才可以受热均匀。
4、等糖糕炸成深一点的黄色的时候，就可以出锅了，这个时候才算是炸好了。糖糕表皮很脆，里面却又很松软，一定要趁热吃。
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炸糖糕的材料易得，只需要普通面粉和糖，就可以做成外焦里软，不流糖的炸糕，深受大家的喜欢。下面我把做法分享给大家。
准备材料
把330ml清水放入锅中，放入30克白糖，搅拌至融化，把水烧开。
把开水倒入面粉里，搅拌均匀。
60克白糖里加入20克面粉，拌匀。
手上抹油，把烫面揉成光滑的面团。
盘子上抹油，手上抹油，防粘。
取30克面团揉圆，压扁。
包入糖馅
收口捏紧实，防止露馅。
压扁
锅里油烧热，下入面坯，小火炸制。
糖糕浮起来时，翻面。
炸至糖糕鼓起，外皮酥脆，起锅。
外脆里软，不流糖，太好吃了！
小贴士：全程小火炸制，炸出来的糖糕才会外脆里软，特别好吃哦！
关于糖糕怎么弄好吃，糖糕怎么炸又酥又软又好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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