大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于冰冻小鸡怎么弄好吃又不腥，冰冻的鸡胗怎么去腥味这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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要想煮鸡胸肉口感鲜嫩，最重要的就是不要大火久煮。用最低温度煮10分钟左右，关火盖好锅盖，焖20分钟左右。这样做出来的鸡胸肉口感柔软不柴。煮鸡胸肉之前用料酒、葱姜、花椒进行腌制，可以减少腥味。煮好的鸡胸肉可以反复敲打几次，撕成细条更容易。
食品冻藏，指采用缓冻或速冻方法先将食品冻结，而后再在能保持食品冻结状态的温度下贮藏的保藏方法。
常用的贮藏温度为一12～一23℃，而以一18℃为最适用。冻藏适用于长期贮藏，短的可达数日，长的可以年计。
真空包装的白条鸡可以放很久的。若是新鲜的，直接就放进冷冻里面冷冻，外面包一层东西。不过放太久也不好，大概3个月左右没事。
1、清理干净外膜
处理鸡胗的时候一定要剥去外膜，否則腥味很重且口感老硬。
2、盐+生粉清洗
在清洗鸡胗的时候先用盐、生粉不断揉搓，然后用清水清洗干净，这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。
3、碱水去腥
如果是需要大量加工鸡胗，可以用5%食用碱水浸泡1小时就可以了,这样做出来的鸡胗无腥味而且也比较嫩!
4、料酒去腥
处理干净的鸡胗可以用料酒、干淀粉和少许姜丝上浆腌制一下,这样不仅可以去腥,还能保持鸡胗滑嫩。另外而且在烹饪的时候也要加入料酒调味提香。
5、调味料掩盖腥味
在炒制鸡胗的时候可以加一些葱、姜、蒜等重口味的调味来掩盖鸡胗的腥味，此外炒鸡胗或鸭胗时多放油也有明显的去腥效果。
可以先焯一下水，在放入调料去焖
关于冰冻小鸡怎么弄好吃又不腥，冰冻的鸡胗怎么去腥味的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
