湛江百姓村美食详细菜谱

(一)【红烧肉】 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，待肉块表面变色后加入料酒、生姜、大葱一起煸炒；
4. 加入适量的清水，放入酱油、冰糖，大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软；
5. 收汁，加入适量的食用油，翻炒均匀即可出锅。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是老年人、小孩和素食者。红烧肉味道鲜美，肉质鲜嫩，入口即化，营养丰富，是一道美味的家常菜。 禁忌：

1.红烧肉的肉质比较肥，因此血压高、胆固醇高的人不宜多吃；
2. 患有肝炎、肝硬化等疾病的人不宜多吃；
3. 胃肠道溃疡、胃炎等疾病的人不宜多吃；
4. 孕妇、哺乳期妇女和来月经的女性不宜多吃。

(二)【清蒸鲈鱼】 材料： - 鲈鱼 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将鲈鱼切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将鲈鱼块放入煸炒，待鱼块表面变色后加入料酒、生姜、大葱一起煸炒；
4. 加入适量的清水，放入生姜片和大葱，大火烧开后转小火蒸 10 分钟；
5. 将汤汁收干，加入适量的食用油，翻炒均匀即可出锅。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是老年人、小孩和素食者。清蒸鲈鱼味道鲜美，肉质鲜嫩，入口即化，营养丰富，是一道美味的家常菜。 禁忌：

1.患有肝炎、肝硬化等疾病的人不宜多吃；
2. 胃肠道溃疡、胃炎等疾病的人不宜多吃；
3. 孕妇、哺乳期妇女和来月经的女性不宜多吃。

(三)【酸辣土豆丝】 材料： - 土豆 200 克 - 青椒 100 克 - 红椒 100 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 食用油 适量 - 白醋 20 毫升 - 盐 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将土豆切成细丝，青椒、红椒切成细丝备用；
2. 将生姜切成细末，大葱切成段备用；
3. 热锅凉油，将土豆丝和青红椒丝放入煸炒，加入适量的白醋、盐，翻炒均匀即可出锅；
4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火蒸 10 分钟；
5. 收汁，加入适量的食用油，翻炒均匀即可出锅。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是老年人、小孩和素食者。酸辣土豆丝酸辣可口，口感爽脆，是一道美味的家常菜。 禁忌：

1.患有胃酸过多、胃炎等疾病的人不宜多吃；
2. 孕妇、哺乳期妇女和来月经的女性不宜多吃。