大熊美食官菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉洗净，切成3厘米见方的小块。
2. 将生姜切成片，大葱切段备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油，加热后放入肉块，煸炒至肉块表面微微变色。
4. 加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入生姜、大葱和足够的清水，水量以没过肉块为准。 6. 加入生抽、老抽和冰糖，再加入一勺盐，用大火煮沸后转小火焖煮30分钟至40分钟，直到肉块变得软烂入味。 7. 最后收汁，让肉块表面挂满酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是红烧肉口感软糯，入口即化，香甜可口，是一道美味的家常菜。 禁忌：

1.患有肝炎、肝病等疾病的人不宜多吃红烧肉。
2. 红烧肉的糖分较高，因此血糖高的人不宜多吃。
3. 红烧肉的盐分也较高，因此高血压、心脏病等疾病患者应适量食用。

2. 麻婆豆腐

材料： - 嫩豆腐 1块 - 猪肉末 100克 - 豆瓣酱 2汤匙 - 辣椒粉 1汤匙 - 花椒粉 1汤匙 - 姜蒜末 适量 - 青葱 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块备用。
2. 在锅中倒入适量的食用油，加热后放入猪肉末，煸炒至肉末变色。
3. 加入豆瓣酱、辣椒粉和花椒粉，继续煸炒至出香味。
4. 加入姜蒜末，继续煸炒至香味四溢。
5. 加入适量的清水，水量以没过肉末为准。 6. 加入豆腐块，用大火煮沸后转小火焖煮5分钟。 7. 最后加入适量的青葱，继续焖煮1-2分钟即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢吃麻辣口味的人。 禁忌：

1.豆腐含嘌呤较多，对于尿酸高的人来说应该避免食用过多。
2. 患有消化系统疾病的人应谨慎食用。