小徐说美食

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，油热后将肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味；
5. 加入生姜、葱、冰糖、酱油，加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟左右，直到肉块变得软烂入味。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.不要在生气的时候做红烧肉，否则肉会变硬不入味；
2. 不要在手术后或生病时食用，否则会影响身体健康；
3. 不要在炎热的夏天或寒冷的冬天食用，否则肉会变硬难吃。

2. 宫保鸡丁

材料： - 鸡胸肉 250 克 - 干辣椒 8-10 个 - 花生 100 克 - 姜 10 克 - 蒜 10 克 - 料酒 20 毫升 - 酱油 20 毫升 - 白糖 20 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟左右；
2. 干辣椒剪成段，去掉籽，花生炒熟备用；
3. 姜、蒜切末备用；
4. 热锅凉油，油热后加入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色；
5. 加入干辣椒、花生、姜末、蒜末，继续煸炒出香味； 6. 加入酱油、白糖，加入适量的清水，烧开后转小火煮 5 分钟左右，直到鸡肉变得软烂入味。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.不要在生气的时候做宫保鸡丁，否则肉会变硬不入味；
2. 不要在手术后或生病时食用，否则会影响身体健康；
3. 不要在炎热的夏天或寒冷的冬天食用，否则肉会变硬难吃。