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本文目录

1. 牛杂最好吃的部分
2. 牛杂怎么做好吃
3. 熟牛杂怎么做好吃的做法
4. 山北牛杂做法

牛杂最好吃的部分

牛杂里面最好吃的其实是牛肚，牛肚吃起来很有劲道的，非常好吃，其次是牛肠，比其他的心肝肺好吃，哪来吃火锅和做清汤味道非常好。

牛杂怎么做好吃

1、材料：净牛杂适量、鲜红椒少许、青蒜少许、茶油少许、盐适量、辣酱少许、酱油少许、蚝油少许、山胡椒油少许、鸡精少许。

2、处理好的牛杂片成条，红椒切滚刀块，青蒜切段。

3、茶油烧热，下牛杂爆炒，放红椒和青蒜头一起翻炒，加辣酱稍焖一会。

4、最后撒青蒜叶，淋酱油，蚝油，山胡椒油，撒鸡精拌匀即可。

熟牛杂怎么做好吃的做法

主料：熟牛杂350克

辅料：线椒50克

调料：蚝油适量，花生油适量，盐适量

做法：

1.熟牛杂一份备用。

2.线椒洗净切细。

3.生姜洗净切片。

4.热锅下油爆香姜片。

5.放入牛杂翻炒均匀。

6.少许蚝油调味炒匀。

7.适量的盐调味。

8.放入线椒翻炒。

9.翻炒均匀至断生即可。

10.成品

山北牛杂做法

做法比较多，其中就有干锅牛杂，做法如下：

牛杂、白萝卜、植物油、精盐、味精、鸡精粉、红油、耗油、豆瓣酱、十三香粉、料酒、香油、干椒、葱、姜、鲜汤。

做法:

1、干椒切段，姜切片，葱挽结。

2、锅置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香。

3、加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色。

4、烹入料酒，倒入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油，调好口味。

5、用中火烧至牛杂入味，旺火收浓汤汁，淋上红油、香油，装入垫有白萝卜的干锅内，撒上葱段即成。

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