墨韵社美食——香飘满溢的手工饺子 【制作流程】 材料： - 饺子皮

(约500克) - 猪肉末

(约500克) - 韭菜

(约200克) - 姜末

(适量) - 生抽

(适量) - 料酒

(适量) - 盐

(适量) - 鸡精

(适量) - 白胡椒粉

(适量) - 食用油

(适量) 制作步骤：

1.将猪肉末中加入姜末、生抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、食用油，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2. 将韭菜切成小段，放入碗中，倒入腌制好的猪肉末，搅拌均匀。
3. 取饺子皮，将适量的猪肉末放在饺子皮中央，用饺子皮将馅料包起来，捏紧饺子边缘，制成饺子。
4. 平底锅中加入食用油，待油热后将饺子放入锅中，用铲子轻轻推动，防止饺子粘在一起。
5. 煎至饺子底部金黄色，饺子皮微鼓，即可翻面，再煎另一面，煎至两面金黄色即可。 6. 将饺子盛出，撒上适量的韭菜末，即可食用。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是老人、小孩和孕妇等免疫力较弱的人群。同时，这道菜也富含蛋白质和维生素，有助于提高身体免疫力。 【禁忌】

1.饺子皮饺子皮过于柔软，容易捏不实，导致饺子破皮，影响口感。
2. 煎饺子时，火候要掌握好，过旺过小都会影响饺子的口感和熟透度。
3. 韭菜味道较重，如果食用过量可能会引起消化不良，因此要注意适量食用。 【注意事项】

1.制作过程中要注意卫生，包饺子的面粉和馅料要新鲜、干净。
2. 制作好的饺子要尽快食用，避免时间过长导致口感变差。
3. 食用饺子时要避免过量食用，以免影响健康。