蕨菜怎么弄好吃不苦涩(干蕨菜怎么去腥味)

今天给各位分享蕨菜怎么弄好吃不苦涩的知识，其中也会对干蕨菜怎么去腥味进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 干蕨菜怎么去腥味
2. 蕨菜哪个品种好吃
3. 喜欢吃蕨菜的都过来说说味道好吗
4. 蕨菜一般要煮多久可以去苦味

干蕨菜怎么去腥味

干蕨菜的泡制方法很简单，平时大家可以把干蕨菜放入盆子中，加入淘米水或者米汤浸泡，浸泡时间要超过八小时，然后把它取出再用清水把它洗净，就可以按自己的口味去烹调它他。

另外在清水中加一些白糖浸泡干蕨菜也是不错的选择它能把干蕨菜中的苦涩味去除掉。

蕨菜哪个品种好吃

白蕨菜好吃点。

1、白蕨菜口感相对来说，鲜嫩一些，这个时候的蕨菜，总体来讲会比较的矮小，而且从出土的地方，到它嫩叶处，都特别的鲜嫩，很少会出现苦涩味。

2、红色的蕨菜，个头相对比较高，它长到一定的程度，卷曲的叶子就会打开，一般我们本地人很少会采摘这种蕨菜，因为是比较老了，口感不好。

喜欢吃蕨菜的都过来说说味道好吗

蕨菜的味道倒不是说有多鲜美，最主要是纯野生的，绿色食品，每年只能采摘一次。下面我给出两种蕨菜不同的吃法希望大家喜欢。

一：凉拌

1：刚采摘鲜的适合做凉拌，要嫩芽洗净，沸水中烫熟，目的去除原蕨苷。

2：烫好过水，控干水份备用。

3：坐锅烧油，大料姜片炸出香味捞出，蒜末爆锅，加入事先切好的杭椒迅速倒在蕨菜上。加入各种佐料：料酒丶香油丶生抽丶盐丶耗油丶味素拌好即成。

二：蕨菜炒肉

1：500克干蕨菜用水泡软，焯水过凉备用。

2：150克瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、姜片煨一下，加入少许淀粉抓匀，为了肉嫩不柴。

3：青、红椒各一个，青的切成丝，红的杭椒切段。

4：锅内烧油，肉炒散，加入葱花、蕨莱、盐青红椒爆炒，熟了加蒜末出锅。

蕨菜一般要煮多久可以去苦味

煮15分钟可以去苦味。

把买回来的新鲜蕨菜掐去硬梗，洗净后放入热水中焯一下，捞出过凉就不会有生涩的味道啦。很多菜需要焯水的目的之一就是为了去除涩味，很多菜，比如，干木耳，草菇，蘑菇，香椿等，这些菜生来有生涩，或者木本的野性味道，需要做之前用热水焯一下，就好了。

关于本次蕨菜怎么弄好吃不苦涩和干蕨菜怎么去腥味的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。